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Original Biscotto di Sorrento – rund Ø 40 cm × ca. 2 cm
Erleben Sie Pizza wie aus einer traditionellen neapolitanischen Pizzeria: Der echte Biscotto di Sorrento wird von der Fornace Aversa auf der sorrentinischen Halbinsel in Italien hergestellt.
Die Fornace Aversa steht für eine traditionsreiche, handwerkliche Produktion und fertigt den Biscotto nach überlieferten Verfahren aus regionalem Ton. Dadurch erhält der Stein seine charakteristische Porosität und seine besonders sanfte Wärmeabgabe.
Durch diese Eigenschaften eignet sich der Biscotto hervorragend für Pizzaöfen mit sehr hohen Temperaturen. Er nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Pizzateig auf und gibt die gespeicherte Wärme gleichmäßig und schonend an den Pizzaboden ab.
Das Ergebnis: ein luftig gebackener Rand und ein gleichmäßig gebräunter Boden, ohne dass die Pizza bei hohen Temperaturen zu schnell verbrennt.
Die besonderen Eigenschaften des Biscotto di Sorrento
Original aus der Produktion von Fornace Aversa
Der echte Biscotto di Sorrento wird von der Fornace Aversa in Sant’Agnello auf der Halbinsel von Sorrent produziert.
Jeder Stein wird nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt. Es handelt sich nicht um industriell gepresste Massenware, sondern um ein authentisches italienisches Naturprodukt mit individuellen Merkmalen.
Traditioneller Ton aus der Region Sorrent
Der verwendete Ton stammt aus der Region der sorrentinischen Halbinsel. Der Boden ist reich an natürlichen mineralischen Bestandteilen und vulkanisch geprägtem Material.
Diese besondere Zusammensetzung verleiht dem Biscotto seine charakteristische Struktur und hohe Porosität.
Sanfte und gleichmäßige Wärmeabgabe
Im Vergleich zu klassischen Schamottsteinen oder besonders dichten Pizzasteinen überträgt der Biscotto die Hitze weniger aggressiv auf den Pizzaboden.
Dadurch eignet er sich ideal für das Backen neapolitanischer Pizza bei sehr hohen Temperaturen. Selbst bei Temperaturen von über 400 °C wird das Risiko eines verbrannten Pizzabodens deutlich reduziert.
Hohe Feuchtigkeitsaufnahme
Die poröse Oberfläche nimmt während des Backvorgangs einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Dies unterstützt einen gleichmäßig gebackenen, trockenen und angenehm knusprigen Pizzaboden.
Handwerkliche Herstellung
Jeder Biscotto wird traditionell von Hand gefertigt und ist deshalb ein echtes Unikat.
Kleine Abweichungen bei Durchmesser, Stärke, Farbe und Gewicht sowie unregelmäßige Kanten, Poren, Einschlüsse, oberflächliche Haarrisse oder leichte Abplatzungen können produktionsbedingt vorkommen.
Diese Merkmale sind typisch für ein handgefertigtes Naturprodukt und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion oder das Backergebnis.
Die Unterseite kann herstellungsbedingt rauer und unregelmäßiger sein. Die glattere Seite wird als Backfläche nach oben verwendet.
Vorteile auf einen Blick
- Echter Biscotto di Sorrento von Fornace Aversa
- Originalprodukt aus der sorrentinischen Halbinsel
- Traditionelle handwerkliche Herstellung
- Ideal für neapolitanische Pizza
- Hohe Porosität und Feuchtigkeitsaufnahme
- Gleichmäßige und schonende Wärmeabgabe
- Reduziert das Verbrennen des Pizzabodens
- Geeignet für sehr hohe Backtemperaturen
- Hygienisch und lebensmittelecht
- Jeder Stein ist ein handgefertigtes Einzelstück
Produktdetails
- Form: rund
- Durchmesser: ca. Ø 40 cm
- Stärke: ca. 2 cm
- Lieferumfang: 1 Biscotto-Pizzastein
- Hersteller: Fornace Aversa
- Herstellung: handgefertigt
- Herkunft: Sant’Agnello, Halbinsel Sorrent, Italien
Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, können Durchmesser, Stärke und Gewicht geringfügig von den angegebenen Maßen abweichen.
Eine Ausführung mit einem Durchmesser von ca. Ø 38 cm ist ebenfalls erhältlich. Bitte kontaktieren Sie uns hierzu vor der Bestellung.
FAQs
Product & Usage
1. Welche Zubehörteile sind wirklich unverzichtbar für eine perfekte Pizza im Gas- oder Holzofen?
Zu den wichtigsten Zubehörteilen gehören ein hochwertiger Pizzaschieber, ein Thermometer zur Temperaturkontrolle, eine Pizzastein- oder Drehplatte für gleichmäßiges Backen sowie eine Bürste zur Reinigung der Backfläche. Diese Werkzeuge erleichtern die Handhabung des Ofens und sorgen für optimale Backergebnisse.
2. Sind die Zubehörteile mit meinem Pizzaofen (Ooni, Gozney usw.) kompatibel?
Die meisten professionellen Pizzaofen-Zubehörteile sind mit verschiedenen Modellen kompatibel, sowohl mit Gas- als auch mit Holzöfen. Wichtig ist, die Maße des Ofens und der Backfläche zu prüfen, um das passende Zubehör auszuwählen.
3. Warum sollte man professionelles Zubehör statt günstiger Alternativen wählen?
Professionelles Zubehör besteht aus hitzebeständigen und langlebigen Materialien, bietet bessere Leistung und eine längere Lebensdauer. Es verbessert die Backqualität, reduziert Fehler und sorgt für konstant perfekte Pizzaergebnisse – zu Hause wie auch im professionellen Einsatz.
Maintenance & Accessories
1. Welche Wartung ist für die Werkzeuge erforderlich?
Um die Pizzaofen-Werkzeuge in einwandfreiem Zustand zu halten, sollten sie nach jeder Benutzung gereinigt werden. Mehlreste, Teig und Asche lassen sich nach dem Abkühlen einfach mit einer Bürste oder einem leicht feuchten Tuch entfernen. Metallwerkzeuge wie Pizzaschieber, Wender oder Bürsten sollten gelegentlich mit lebensmittelechtem Öl behandelt werden, um Rost zu vermeiden. Holzgriffe dürfen nicht eingeweicht und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Eine regelmäßige Kontrolle auf Abnutzung sorgt für Sicherheit und lange Lebensdauer.
2. Können Ersatzteile oder Zubehör separat gekauft werden?
Ja, viele Ersatzteile und Zubehörteile für Pizzaöfen können separat erworben werden. Dazu gehören z. B. Ersatzgriffe, Bürstenköpfe, Thermometer oder Pizzasteine. Achte beim Kauf darauf, dass die Teile mit deinem Ofenmodell kompatibel sind und die richtigen Maße haben. So kannst du deine Ausrüstung individuell erweitern oder abgenutzte Teile ersetzen.
3. Stellen Sie Bedienungsanleitungen oder Gebrauchsanweisungen zur Verfügung?
Ja, für die meisten Zubehörteile stellen wir Bedienungsanleitungen oder Nutzungshinweise zur Verfügung. Diese können digital (PDF) oder direkt auf der Produktseite eingesehen werden. Die Anleitungen helfen dabei, die Werkzeuge korrekt zu verwenden, sicher zu handhaben und ihre Lebensdauer zu verlängern.
Garantie & Gewährleistung
1. Was ist der Unterschied zwischen Garantie und Gewährleistung?
Die Gewährleistung ist gesetzlich vorgeschrieben und beträgt 24 Monate ab Kaufdatum. Sie deckt Mängel ab, die bereits beim Kauf bestanden haben.
Die Garantie ist eine freiwillige Leistung des Herstellers und kann in Dauer und Umfang variieren.
2. Wie lange gilt die Gewährleistung für die Produkte?
Für alle Produkte gilt die gesetzliche Gewährleistung von 24 Monaten. In den ersten 12 Monaten wird vermutet, dass ein Mangel bereits bei der Lieferung vorhanden war, sofern nichts anderes nachgewiesen wird.
3. Was deckt die Garantie ab?
Die Garantie deckt je nach Hersteller Material- und Verarbeitungsfehler ab. Schäden durch unsachgemäße Nutzung, normale Abnutzung oder falsche Pflege sind in der Regel ausgeschlossen. Die genauen Bedingungen sind in den jeweiligen Garantieunterlagen beschrieben.
4. Wie kann ich einen Garantie- oder Gewährleistungsfall melden?
Im Falle eines Mangels kontaktiere bitte unseren Kundenservice mit deiner Bestellnummer, einer kurzen Beschreibung des Problems und ggf. Fotos oder Videos. Wir prüfen den Fall schnellstmöglich und kümmern uns um eine Lösung.
Kauf & Support
1. Wie kann ich eine Bestellung aufgeben?
Du kannst deine Bestellung direkt über unseren Online-Shop aufgeben. Lege die gewünschten Produkte in den Warenkorb, schließe den Bestellvorgang ab und wähle deine bevorzugte Zahlungs- und Versandart. Nach dem Kauf erhältst du eine Bestellbestätigung per E-Mail.
2. Welche Zahlungsmethoden werden akzeptiert?
Wir akzeptieren verschiedene sichere Zahlungsmethoden, darunter Kreditkarte, PayPal und andere gängige Online-Zahlungsdienste. Alle Zahlungen werden über verschlüsselte Verbindungen abgewickelt.
3. Wie erreiche ich den Kundenservice bei Fragen oder Problemen?
Unser Kundenservice steht dir bei Fragen zu Bestellung, Versand oder Produkten gerne zur Verfügung. Du kannst uns per E-Mail oder Kontaktformular erreichen. Wir bemühen uns, alle Anfragen schnell und zuverlässig zu beantworten.
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