{"product_id":"unold-enzo-pizzaofen-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-saputo-keks-refractory-stone-firaclay-stone-kopie","title":"Unold Enzo Unold 68916 pizzaovn Biscotto di Sorrento Casapulla kiks Saputo kiks ildfast sten Firaclay-sten","description":"\u003ch3\u003eBiscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm til Unold Enzo 68916 og RGV Vulcano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen runde \u003cstrong\u003eBiscotto di Sorrento med ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e er specielt udvalgt til pizzaovne som \u003cstrong\u003eUnold Enzo 68916\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eRGV Vulcano\u003c\/strong\u003e. Den er det ideelle valg for alle, der ved høje temperaturer vil tilberede autentisk napolitansk pizza med en jævnt bagt bund og en luftig kant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiscottoen fremstilles i traditionelt håndarbejde af \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eSant’Agnello på Sorrent-halvøen i Italien\u003c\/strong\u003e. Hver sten fremstilles af naturlige råmaterialer, formes i hånden og brændes derefter. Dermed er hver Biscotto et individuelt unika og ikke et industrielt fuldstændig ensartet masseprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriginalt italiensk håndværk fra Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen særlige lerblanding stammer fra området omkring Sorrent. Jorden på Sorrent-halvøen er præget af naturlige mineralske og vulkanske bestanddele. Til de karakteristiske bestanddele hører ler, silicium og pimpsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne naturlige sammensætning giver Biscottoen dens typiske porøse struktur og særlige termiske egenskaber. Stenen lagrer varmen pålideligt, men afgiver den betydeligt mere jævnt og skånsomt til pizzadejen end mange traditionelle pizzasten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkånsom varmeafgivelse til perfekt pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed meget høje temperaturer kan en almindelig chamotte- eller cordieritsten overføre varmen for aggressivt til dejbunden. Dermed kan pizzabunden allerede være mørk eller brændt, mens kant og fyld endnu ikke er helt gennembagt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiscotto di Sorrento har derimod en relativt lav varmeledningsevne. Den lagrede varme afgives kontrolleret, jævnt og skånsomt til dejen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejævnt bagt pizzabund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereduceret risiko for brændt bund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eluftig og veludviklet pizzakant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eafbalanceret tilberedning af bund og fyld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emere kontrol ved meget høje bagetemperaturer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eautentiske resultater som ved en pizza napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHøj porøsitet og fugtabsorption\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen naturlige porøsitet er et af de vigtigste kendetegn ved Biscotto di Sorrento. Den åbne porestruktur hjælper med at optage overskydende fugt fra dejen og sikrer samtidig en jævn fordeling af varmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDermed tilbyder Biscotto følgende fordele:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehøj fugtabsorption\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejævn varmefordeling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elangvarig varmelagring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekontrolleret varmeoverførsel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esprød bund og samtidig saftig topping\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eForskel til Biscotto di Casapulla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBåde Biscotto di Sorrento og Biscotto di Casapulla bruges til bagning ved høje temperaturer. Biscotto di Sorrento kendetegnes dog ved sin særlige materialeblanding og sin særligt skånsomme varmeafgivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDens porøse struktur understøtter optagelsen af fugt fra dejen. Dermed reduceres risikoen for, at pizzabunden brænder for hurtigt ved høj temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHåndlavet af Fornace Aversa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiscottoen fremstilles af \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e efter traditionel, håndværksmæssig metode. Virksomheden ligger i Sant’Agnello på Sorrentiner-halvøen og viderefører en mangeårig italiensk tradition inden for forarbejdning af ler og ildfaste materialer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa stenene fremstilles, tørres og brændes i hånden, kan hver Biscotto variere en smule i udseende og mål. Disse forskelle er typiske kendetegn ved et ægte håndlavet naturprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMåletolerancer og typiske håndværksmæssige kendetegn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe angivne mål på \u003cstrong\u003eca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e er vejledende. Da hver sten fremstilles enkeltvis i hånden, kan diameter, tykkelse, vægt og form altid variere en smule. Afvigelser på nogle få millimeter er helt normale ved denne traditionelle fremstillingsmetode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypiske kendetegn kan blandt andet være:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esmå afvigelser i diameteren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eforskellig tykkelse inden for én sten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elet uregelmæssige eller bølgede kanter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå porer og fordybninger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enaturlige farveforskelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå indeslutninger eller mørkere pletter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoverfladiske hårrevner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå afskalninger på kanterne eller på undersiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een ikke helt glat overflade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDisse egenskaber udgør grundlæggende ingen mangel og har ingen negativ indflydelse på Biscottoens funktion eller bageevne. De understreger snarere produktets håndværksmæssige karakter og traditionelle fremstilling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetaljer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Rund Biscotto di Sorrento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Fornace Aversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFremstillingssted:\u003c\/strong\u003e Sant’Agnello, Sorrent-halvøen, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasser til:\u003c\/strong\u003e Unold Enzo 68916 og RGV Vulcano pizzaovn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMål:\u003c\/strong\u003e ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e rund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e naturlig lermasse med mineralske og vulkanske bestanddele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFremstilling:\u003c\/strong\u003e traditionelt håndlavet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEgenskab:\u003c\/strong\u003e høj porøsitet og kontrolleret varmeafgivelse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelse:\u003c\/strong\u003e 100 % Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeveringsomfang:\u003c\/strong\u003e 1 Biscotto-sten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVideo om Biscotto di Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; margin: 25px 0; border-radius: 10px;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" title=\"Biscotto di Sorrento für Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kHI-qzLvC0Q?rel=0\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBemærkninger til brug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiscottoen bør opvarmes langsomt og gradvist. Især ved første brug anbefales det at øge temperaturen trinvis, så eventuel restfugtighed kan slippe skånsomt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStenen bør ikke rengøres eller lægges i blød i vand. Lettere rester kan efter fuldstændig afkøling fjernes forsigtigt med en tør børste eller en egnet skraber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonklusion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den runde Biscotto di Sorrento til Unold Enzo 68916 og RGV Vulcano får du en autentisk, håndlavet italiensk bagesten til høje temperaturer. Dens naturlige porøsitet, kontrollerede varmeafgivelse og høje fugtabsorption skaber det ideelle grundlag for pizza med en jævnt bagt bund, en luftig kant og et saftigt fyld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÆgte italiensk håndværk fra Fornace Aversa – fremstillet på Sorrent-halvøen til autentisk Pizza Napoletana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Vigtig bemærkning: Da der er tale om et håndlavet naturprodukt, kan mål, vægt, farve, tykkelse og overfladestruktur afvige fra billederne og de angivne retningsmål. Disse afvigelser er produktionsbetingede og udgør ikke en reklamationsgrund, så længe stenens funktion ikke er påvirket. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"a-pizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094441091415,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/ChatGPT_Image_19._Juli_2026_11_06_22.png?v=1787127260","url":"https:\/\/www.apizz.de\/da\/products\/unold-enzo-pizzaovn-biscotto-di-sorrento-casapulla-kiks-saputo-kiks-ildfast-sten-firaclay-sten-kopi","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}