{"product_id":"burnhard-pizzaofen-nero-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-schamottenstein-saputo-fireclay-brick-copia","title":"Everdure KILN Biscotto di Sorrento rond Casapulla biscuit pierre réfractaire Saputo biscuit Refractory Stone","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBiscotto di Sorrento original – rond Ø 40 cm × env. 2 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez la pizza comme dans une pizzeria napolitaine traditionnelle : le véritable \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBiscotto di Sorrento\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est assurée par la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fabriqué sur la péninsule sorrentine en Italie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa Fornace Aversa est synonyme de production artisanale traditionnelle et fabrique le Biscotto selon des procédés transmis de génération en génération à partir d’argile régionale. La pierre obtient ainsi sa porosité caractéristique et une diffusion de chaleur particulièrement douce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGrâce à ces propriétés, le Biscotto est parfaitement adapté aux fours à pizza à très haute température. Il absorbe une partie de l’humidité de la pâte à pizza et restitue la chaleur emmagasinée de manière uniforme et délicate au fond de la pizza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRésultat : une corniche cuite de façon aérienne et un fond uniformément doré, sans que la pizza ne brûle trop vite à haute température.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLes propriétés particulières du Biscotto di Sorrento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eProduit original de la manufacture Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe véritable Biscotto di Sorrento est fabriqué par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e produit à Sant’Agnello, sur la péninsule de Sorrente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque pierre est fabriquée selon un savoir-faire artisanal traditionnel. Il ne s’agit pas d’un produit industriel pressé en série, mais d’un véritable produit naturel italien avec ses particularités propres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eArgile traditionnelle de la région de Sorrente\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’argile utilisée provient de la région de la péninsule sorrentine. Le sol y est riche en composants minéraux naturels et en matériaux d’origine volcanique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette composition particulière confère au Biscotto sa structure caractéristique et sa forte porosité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDégagement de chaleur doux et uniforme\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePar rapport aux pierres réfractaires classiques ou aux pierres à pizza particulièrement denses, le Biscotto transmet la chaleur de manière moins agressive au fond de la pizza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl est ainsi idéal pour la cuisson de pizzas napolitaines à des températures très élevées. Même à plus de 400 °C, le risque de brûler le fond de la pizza est nettement réduit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eForte capacité d’absorption de l’humidité\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa surface poreuse absorbe pendant la cuisson une partie de l’humidité de la pâte. Cela favorise un fond de pizza cuit uniformément, sec et agréablement croustillant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eFabrication artisanale\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque Biscotto est fabriqué traditionnellement à la main et est donc une véritable pièce unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe légères variations de diamètre, d’épaisseur, de couleur et de poids, ainsi que des bords irréguliers, pores, inclusions, microfissures superficielles ou petits éclats peuvent survenir en raison du procédé de fabrication.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCes caractéristiques sont typiques d’un produit naturel fabriqué à la main et n’ont aucun impact négatif sur la fonctionnalité ou le résultat de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa face inférieure peut être plus rugueuse et irrégulière en raison du procédé de fabrication. La face la plus lisse est utilisée vers le haut comme surface de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAvantages en un coup d’œil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVéritable Biscotto di Sorrento de Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eProduit original de la péninsule de Sorrente\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFabrication artisanale traditionnelle\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdéal pour la pizza napolitaine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHaute porosité et absorption d'humidité\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDiffusion de la chaleur uniforme et en douceur\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRéduit le risque de brûler le fond de la pizza\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAdapté aux températures de cuisson très élevées\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHygiénique et compatible avec les aliments\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eChaque pierre est une pièce unique fabriquée à la main\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDétails du produit\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eForme : ronde\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDiamètre : env. Ø 40 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eÉpaisseur : env. 2 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eContenu : 1 pierre à pizza Biscotto\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFabricant : Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFabrication : fait main\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOrigine\u0026nbsp;: Sant’Agnello, péninsule de Sorrente, Italie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÉtant donné qu’il s’agit d’un produit fabriqué à la main, le diamètre, l’épaisseur et le poids peuvent légèrement différer des dimensions indiquées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne version avec un diamètre de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eenv. Ø 38 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est également disponible. Veuillez nous contacter à ce sujet avant de commander.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"aPizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52285931225431,"sku":"BDS-40R","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/pizzastein-unold-enzo-68916-mit-zitronen-im-hintergrund-vulkan-landschaft.png?v=1793785845","url":"https:\/\/www.apizz.de\/fr\/products\/burnhard-four-a-pizza-nero-biscotto-di-sorrento-casapulla-biscuit-pierre-en-chamotte-saputo-brique-en-terre-refractaire-copia","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}