{"product_id":"burnhard-pizzaofen-nero-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-schamottenstein-saputo-fireclay-brick-copia","title":"Everdure KILN Biscotto di Sorrento Rund Casapulla Keks Schamottenstein Saputo Keks Refractory Stone","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eOriginal Biscotto di Sorrento – rund Ø 40 cm × ca. 2 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eErleben Sie Pizza wie aus einer traditionellen neapolitanischen Pizzeria: Der echte \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBiscotto di Sorrento\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e wird von der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e auf der sorrentinischen Halbinsel in Italien hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Fornace Aversa steht für eine traditionsreiche, handwerkliche Produktion und fertigt den Biscotto nach überlieferten Verfahren aus regionalem Ton. Dadurch erhält der Stein seine charakteristische Porosität und seine besonders sanfte Wärmeabgabe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDurch diese Eigenschaften eignet sich der Biscotto hervorragend für Pizzaöfen mit sehr hohen Temperaturen. Er nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Pizzateig auf und gibt die gespeicherte Wärme gleichmäßig und schonend an den Pizzaboden ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis: ein luftig gebackener Rand und ein gleichmäßig gebräunter Boden, ohne dass die Pizza bei hohen Temperaturen zu schnell verbrennt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDie besonderen Eigenschaften des Biscotto di Sorrento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eOriginal aus der Produktion von Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer echte Biscotto di Sorrento wird von der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in Sant’Agnello auf der Halbinsel von Sorrent produziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eJeder Stein wird nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt. Es handelt sich nicht um industriell gepresste Massenware, sondern um ein authentisches italienisches Naturprodukt mit individuellen Merkmalen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eTraditioneller Ton aus der Region Sorrent\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer verwendete Ton stammt aus der Region der sorrentinischen Halbinsel. Der Boden ist reich an natürlichen mineralischen Bestandteilen und vulkanisch geprägtem Material.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDiese besondere Zusammensetzung verleiht dem Biscotto seine charakteristische Struktur und hohe Porosität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eSanfte und gleichmäßige Wärmeabgabe\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIm Vergleich zu klassischen Schamottsteinen oder besonders dichten Pizzasteinen überträgt der Biscotto die Hitze weniger aggressiv auf den Pizzaboden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDadurch eignet er sich ideal für das Backen neapolitanischer Pizza bei sehr hohen Temperaturen. Selbst bei Temperaturen von über 400 °C wird das Risiko eines verbrannten Pizzabodens deutlich reduziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eHohe Feuchtigkeitsaufnahme\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie poröse Oberfläche nimmt während des Backvorgangs einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Dies unterstützt einen gleichmäßig gebackenen, trockenen und angenehm knusprigen Pizzaboden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eHandwerkliche Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eJeder Biscotto wird traditionell von Hand gefertigt und ist deshalb ein echtes Unikat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKleine Abweichungen bei Durchmesser, Stärke, Farbe und Gewicht sowie unregelmäßige Kanten, Poren, Einschlüsse, oberflächliche Haarrisse oder leichte Abplatzungen können produktionsbedingt vorkommen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDiese Merkmale sind typisch für ein handgefertigtes Naturprodukt und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion oder das Backergebnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Unterseite kann herstellungsbedingt rauer und unregelmäßiger sein. Die glattere Seite wird als Backfläche nach oben verwendet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEchter Biscotto di Sorrento von Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOriginalprodukt aus der sorrentinischen Halbinsel\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTraditionelle handwerkliche Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeal für neapolitanische Pizza\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHohe Porosität und Feuchtigkeitsaufnahme\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGleichmäßige und schonende Wärmeabgabe\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eReduziert das Verbrennen des Pizzabodens\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeeignet für sehr hohe Backtemperaturen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHygienisch und lebensmittelecht\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eJeder Stein ist ein handgefertigtes Einzelstück\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eForm: rund\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDurchmesser: ca. Ø 40 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStärke: ca. 2 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLieferumfang: 1 Biscotto-Pizzastein\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHersteller: Fornace Aversa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHerstellung: handgefertigt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHerkunft: Sant’Agnello, Halbinsel Sorrent, Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, können Durchmesser, Stärke und Gewicht geringfügig von den angegebenen Maßen abweichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine Ausführung mit einem Durchmesser von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eca. Ø 38 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist ebenfalls erhältlich. Bitte kontaktieren Sie uns hierzu vor der Bestellung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"a-pizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52285931225431,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/Limonen_und_Vesuvius_im_Sonnenschein.png?v=1776587394","url":"https:\/\/www.apizz.de\/fr\/products\/burnhard-pizzaofen-nero-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-schamottenstein-saputo-fireclay-brick-copia","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}