{"product_id":"unold-enzo-pizzaofen-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-saputo-keks-refractory-stone-firaclay-stone-kopie","title":"Unold Enzo Unold 68916 Pizzaofen Biscotto di Sorrento Casapulla Keks Saputo Keks Refractory Stone Firaclay Stone","description":"\u003ch3\u003eBiscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm für Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer runde \u003cstrong\u003eBiscotto di Sorrento mit ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e wurde speziell für Pizzaöfen wie den \u003cstrong\u003eUnold Enzo 68916\u003c\/strong\u003e und den \u003cstrong\u003eRGV Vulcano\u003c\/strong\u003e ausgewählt. Er ist die ideale Wahl für alle, die bei hohen Temperaturen authentische neapolitanische Pizza mit einem gleichmäßig gebackenen Boden und einem luftigen Rand zubereiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Biscotto wird in traditioneller Handarbeit von \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eSant’Agnello auf der Sorrentinischen Halbinsel in Italien\u003c\/strong\u003e hergestellt. Jeder Stein wird aus natürlichen Rohstoffen gefertigt, von Hand geformt und anschließend gebrannt. Dadurch ist jeder Biscotto ein individuelles Einzelstück und kein industriell vollkommen gleichmäßiges Massenprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriginal italienische Handwerkskunst aus Sorrent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie besondere Tonmischung stammt aus der Region rund um Sorrent. Der Boden der Sorrentinischen Halbinsel ist durch natürliche mineralische und vulkanische Bestandteile geprägt. Zu den charakteristischen Bestandteilen gehören Ton, Silizium und Bimsstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese natürliche Zusammensetzung verleiht dem Biscotto seine typische poröse Struktur und seine besonderen thermischen Eigenschaften. Der Stein speichert die Wärme zuverlässig, gibt sie jedoch deutlich gleichmäßiger und schonender an den Pizzateig ab als viele herkömmliche Pizzasteine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonende Hitzeabgabe für perfekte Pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei sehr hohen Temperaturen kann ein herkömmlicher Schamotte- oder Cordieritstein die Wärme zu aggressiv an den Teigboden übertragen. Dadurch kann die Unterseite der Pizza bereits dunkel oder verbrannt sein, während Rand und Belag noch nicht vollständig gebacken sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Biscotto di Sorrento besitzt dagegen eine vergleichsweise geringe Wärmeleitfähigkeit. Die gespeicherte Hitze wird kontrolliert, gleichmäßig und schonend an den Teig abgegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egleichmäßig gebackener Pizzaboden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereduzierte Gefahr eines verbrannten Bodens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eluftiger und gut entwickelter Pizzarand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eausgewogene Garung von Boden und Belag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emehr Kontrolle bei sehr hohen Backtemperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauthentische Ergebnisse wie bei einer Pizza Napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHohe Porosität und Feuchtigkeitsaufnahme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie natürliche Porosität ist eines der wichtigsten Merkmale des Biscotto di Sorrento. Die offenporige Struktur unterstützt die Aufnahme überschüssiger Feuchtigkeit aus dem Teig und sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDadurch bietet der Biscotto folgende Vorteile:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehohe Feuchtigkeitsaufnahme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egleichmäßige Wärmeverteilung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elanganhaltende Wärmespeicherung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekontrollierte Wärmeübertragung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eknuspriger Boden bei gleichzeitig saftigem Belag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUnterschied zum Biscotto di Casapulla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSowohl der Biscotto di Sorrento als auch der Biscotto di Casapulla werden für das Backen bei hohen Temperaturen eingesetzt. Der Biscotto di Sorrento zeichnet sich jedoch durch seine spezielle Materialzusammensetzung und seine besonders schonende Wärmeabgabe aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine poröse Struktur unterstützt die Aufnahme von Feuchtigkeit aus dem Teig. Dadurch wird die Gefahr reduziert, dass der Pizzaboden bei hoher Temperatur zu schnell verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandgefertigt von Fornace Aversa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Biscotto wird von \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e nach traditioneller handwerklicher Methode hergestellt. Das Unternehmen befindet sich in Sant’Agnello auf der Sorrentinischen Halbinsel und führt eine langjährige italienische Tradition in der Verarbeitung von Ton und feuerfesten Materialien fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa die Steine von Hand hergestellt, getrocknet und gebrannt werden, kann jeder Biscotto optisch und maßlich leicht unterschiedlich ausfallen. Diese Unterschiede sind typische Merkmale eines echten handgefertigten Naturproduktes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaßtoleranzen und typische handwerkliche Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie angegebenen Maße von \u003cstrong\u003eca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e sind Richtwerte. Da jeder Stein einzeln von Hand gefertigt wird, können Durchmesser, Stärke, Gewicht und Form immer leicht variieren. Abweichungen von einigen Millimetern sind bei dieser traditionellen Herstellungsweise vollkommen normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypische Merkmale können unter anderem sein:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eleichte Abweichungen beim Durchmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eunterschiedliche Stärke innerhalb eines Steins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eleicht unregelmäßige oder wellige Kanten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekleine Poren und Vertiefungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enatürliche Farbunterschiede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekleine Einschlüsse oder dunklere Stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eoberflächliche Haarrisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekleine Abplatzungen an den Kanten oder an der Unterseite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine nicht vollständig glatte Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese Eigenschaften stellen grundsätzlich keinen Mangel dar und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion oder die Backleistung des Biscotto. Sie unterstreichen vielmehr den handwerklichen Charakter und die traditionelle Herstellung des Produkts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Runder Biscotto di Sorrento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Fornace Aversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Sant’Agnello, Sorrentinische Halbinsel, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassend für:\u003c\/strong\u003e Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano Pizzaofen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaße:\u003c\/strong\u003e ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e rund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e natürliche Tonmischung mit mineralischen und vulkanischen Bestandteilen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e traditionell handgefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEigenschaft:\u003c\/strong\u003e hohe Porosität und kontrollierte Wärmeabgabe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e 100 % Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLieferumfang:\u003c\/strong\u003e 1 Biscotto-Stein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVideo zum Biscotto di Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; margin: 25px 0; border-radius: 10px;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" title=\"Biscotto di Sorrento für Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kHI-qzLvC0Q?rel=0\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis zur Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Biscotto sollte langsam und schrittweise aufgeheizt werden. Insbesondere bei der ersten Verwendung empfiehlt es sich, die Temperatur allmählich zu erhöhen, damit eventuell vorhandene Restfeuchtigkeit schonend entweichen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Stein sollte nicht mit Wasser gereinigt oder eingeweicht werden. Leichte Rückstände können nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig mit einer trockenen Bürste oder einem geeigneten Schaber entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFazit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem runden Biscotto di Sorrento für den Unold Enzo 68916 und den RGV Vulcano erhalten Sie einen authentischen, handgefertigten italienischen Backstein für hohe Temperaturen. Seine natürliche Porosität, die kontrollierte Wärmeabgabe und die hohe Feuchtigkeitsaufnahme schaffen die ideale Grundlage für Pizza mit einem gleichmäßig gebackenen Boden, einem luftigen Rand und einem saftigen Belag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOriginal italienische Handwerkskunst von Fornace Aversa – hergestellt auf der Sorrentinischen Halbinsel für authentische Pizza Napoletana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Wichtiger Hinweis: Da es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt handelt, können Maße, Gewicht, Farbe, Stärke und Oberflächenbeschaffenheit von den Abbildungen und den angegebenen Richtmaßen abweichen. Diese Abweichungen sind produktionsbedingt und stellen keinen Reklamationsgrund dar, sofern die Funktion des Steins nicht beeinträchtigt ist. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"a-pizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094441091415,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/ChatGPT_Image_19._Juli_2026_11_06_22.png?v=1784452002","url":"https:\/\/www.apizz.de\/fr\/products\/unold-enzo-pizzaofen-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-saputo-keks-refractory-stone-firaclay-stone-kopie","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}