{"product_id":"unold-enzo-pizzaofen-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-saputo-keks-refractory-stone-firaclay-stone-kopie","title":"Unold Enzo Unold 68916 forno pizza Biscotto di Sorrento Casapulla biscotto Saputo biscotto refrattario Firaclay Stone","description":"\u003ch3\u003eBiscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm per Unold Enzo 68916 e RGV Vulcano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBiscotto di Sorrento rotondo da ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e è stato selezionato appositamente per forni per pizza come l’\u003cstrong\u003eUnold Enzo 68916\u003c\/strong\u003e e l’\u003cstrong\u003eRGV Vulcano\u003c\/strong\u003e. È la scelta ideale per chi desidera preparare, ad alte temperature, autentica pizza napoletana con una base cotta in modo uniforme e un cornicione soffice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Biscotto è realizzato artigianalmente in modo tradizionale da \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSant’Agnello sulla Penisola Sorrentina in Italia\u003c\/strong\u003e. Ogni pietra è prodotta con materie prime naturali, formata a mano e successivamente cotta. Di conseguenza, ogni Biscotto è un pezzo unico e non un prodotto industriale perfettamente uniforme di massa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAutentica manifattura artigianale italiana da Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa speciale miscela di argille proviene dalla regione intorno a Sorrento. Il suolo della Penisola Sorrentina è caratterizzato da componenti minerali e vulcanici naturali. Tra gli elementi caratteristici figurano argilla, silicio e pomice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta composizione naturale conferisce al biscotto la sua tipica struttura porosa e le sue particolari proprietà termiche. La pietra immagazzina il calore in modo affidabile, ma lo rilascia all’impasto della pizza in maniera decisamente più uniforme e delicata rispetto a molte pietre refrattarie tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRilascio delicato del calore per una pizza perfetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA temperature molto elevate, una pietra in chamotte o cordierite tradizionale può trasmettere il calore in modo troppo aggressivo al fondo dell’impasto. Di conseguenza, la base della pizza può risultare già scura o bruciata mentre cornicione e condimento non sono ancora completamente cotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Biscotto di Sorrento ha invece una conducibilità termica relativamente bassa. Il calore accumulato viene trasferito all’impasto in modo controllato, uniforme e delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efondo pizza cotto in modo uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erischio ridotto di fondo bruciato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecornicione arioso e ben sviluppato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecottura equilibrata di fondo e condimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaggiore controllo con temperature di cottura molto elevate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisultati autentici come per una pizza napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAlta porosità e capacità di assorbimento dell’umidità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa naturale porosità è una delle caratteristiche più importanti del Biscotto di Sorrento. La struttura a poro aperto favorisce l’assorbimento dell’umidità in eccesso dall’impasto e garantisce al contempo una distribuzione uniforme del calore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa ciò derivano i seguenti vantaggi del biscotto:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eelevata capacità di assorbimento dell’umidità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edistribuzione uniforme del calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaccumulo di calore di lunga durata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrasmissione del calore controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efondo croccante con condimento allo stesso tempo succoso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDifferenza rispetto al Biscotto di Casapulla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSia il Biscotto di Sorrento sia il Biscotto di Casapulla vengono utilizzati per la cottura ad alte temperature. Il Biscotto di Sorrento si distingue però per la sua particolare composizione del materiale e per il rilascio del calore particolarmente delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura porosa favorisce l’assorbimento dell’umidità dall’impasto. In questo modo si riduce il rischio che il fondo della pizza bruci troppo rapidamente alle alte temperature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRealizzato a mano da Fornace Aversa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Biscotto è prodotto da \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e con metodo artigianale tradizionale. L’azienda ha sede a Sant’Agnello, sulla penisola sorrentina, e porta avanti una lunga tradizione italiana nella lavorazione dell’argilla e dei materiali refrattari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoiché le pietre sono prodotte, essiccate e cotte a mano, ogni Biscotto può presentare leggere differenze estetiche e dimensionali. Queste variazioni sono caratteristiche tipiche di un vero prodotto naturale artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTolleranze dimensionali e tipiche caratteristiche artigianali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe misure indicate di \u003cstrong\u003eca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e sono valori orientativi. Poiché ogni pietra è realizzata singolarmente a mano, diametro, spessore, peso e forma possono variare leggermente. Scostamenti di alcuni millimetri sono del tutto normali con questo metodo di produzione tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra le caratteristiche tipiche rientrano, ad esempio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elievi variazioni di diametro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espessore variabile all’interno della stessa pietra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebordi leggermente irregolari o ondulati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccoli pori e cavità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enaturali differenze di colore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole inclusioni o zone più scure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emicrofessure superficiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole scheggiature sui bordi o sul lato inferiore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna superficie non completamente liscia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQueste caratteristiche non rappresentano in alcun modo un difetto e non influiscono negativamente sulla funzionalità o sulle prestazioni di cottura del Biscotto. Al contrario, sottolineano il carattere artigianale e la produzione tradizionale del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDettagli prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Biscotto di Sorrento rotondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Fornace Aversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuogo di produzione:\u003c\/strong\u003e Sant’Agnello, Penisola Sorrentina, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto per:\u003c\/strong\u003e forni per pizza Unold Enzo 68916 e RGV Vulcano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e ca. Ø 33 × 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e rotonda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e miscela di argille naturali con componenti minerali e vulcanici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e tradizionale, realizzato a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaratteristica:\u003c\/strong\u003e elevata porosità e rilascio controllato del calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e 100 % Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto della confezione:\u003c\/strong\u003e 1 pietra biscotto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVideo sul Biscotto di Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; margin: 25px 0; border-radius: 10px;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" title=\"Biscotto di Sorrento für Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kHI-qzLvC0Q?rel=0\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eIndicazioni per l’uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Biscotto deve essere riscaldato lentamente e in modo graduale. In particolare al primo utilizzo è consigliabile aumentare la temperatura poco alla volta, così che l’eventuale umidità residua possa fuoriuscire delicatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pietra non deve essere pulita o messa in Einweichung mit Wasser. Eventuali leichte Rückstände können nach vollständigem Auskühlen vorsichtig mit einer trockenen Bürste oder einem geeigneten Schaber entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConclusione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon il Biscotto di Sorrento rotondo per l’Unold Enzo 68916 e l’RGV Vulcano ottieni una vera pietra da forno italiana artigianale per alte temperature. La sua naturale porosità, il rilascio controllato del calore e l’elevata capacità di assorbimento dell’umidità creano le condizioni ideali per una pizza con fondo cotto in modo uniforme, cornicione arioso e condimento succoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutentica maestria artigianale italiana di Fornace Aversa – prodotta sulla Penisola Sorrentina per una vera Pizza Napoletana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Importante avviso: trattandosi di un prodotto naturale artigianale, dimensioni, peso, colore, spessore e finitura superficiale possono differire dalle illustrazioni e dalle misure indicative fornite. Queste variazioni sono dovute al processo produttivo e non costituiscono motivo di reclamo, a condizione che la funzionalità della pietra non sia compromessa. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"a-pizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094441091415,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/ChatGPT_Image_19._Juli_2026_11_06_22.png?v=1787127260","url":"https:\/\/www.apizz.de\/it\/products\/unold-enzo-forno-pizza-biscotto-di-sorrento-casapulla-biscotto-pietra-refrattaria-firaclay-stone-copia","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}