{"product_id":"unold-enzo-pizzaofen-biscotto-di-sorrento-casapulla-keks-saputo-keks-refractory-stone-firaclay-stone-kopie","title":"Unold Enzo Unold 68916 pizzaugn Biscotto di Sorrento Casapulla-kex Saputo-kex eldfast sten Firaclay-sten","description":"\u003ch3\u003eBiscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm för Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen runda \u003cstrong\u003eBiscotto di Sorrento med ca Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e har valts ut särskilt för pizzaugnar som \u003cstrong\u003eUnold Enzo 68916\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eRGV Vulcano\u003c\/strong\u003e. Den är det perfekta valet för alla som vid höga temperaturer vill tillaga äkta neapolitansk pizza med en jämnt gräddad botten och en luftig kant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiscotton tillverkas i traditionellt hantverk av \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eSant’Agnello på Sorrentohalvön i Italien\u003c\/strong\u003e. Varje sten tillverkas av naturliga råmaterial, formas för hand och bränns därefter. Därför är varje Biscotto ett individuellt unikat och ingen industriellt helt enhetlig massprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriginal italienskt hantverk från Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen speciella lermixen kommer från området runt Sorrento. Markförhållandena på Sorrentohalvön präglas av naturliga mineraliska och vulkaniska beståndsdelar. Till de karakteristiska beståndsdelarna hör lera, kisel och pimpsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna naturliga sammansättning ger Biscotton dess typiska porösa struktur och dess särskilda termiska egenskaper. Stenen lagrar värmen pålitligt men avger den betydligt jämnare och skonsammare till pizzadegen än många vanliga pizzastenar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkonsam värmeavgivning för perfekt pizza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVid mycket höga temperaturer kan en vanlig schamott- eller cordieritsten överföra värmen alltför aggressivt till degbotten. Därigenom kan pizzans undersida redan vara mörk eller bränd medan kanten och toppingen ännu inte är helt genomgräddade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiscotto di Sorrento har däremot en jämförelsevis låg värmeledningsförmåga. Den lagrade värmen avges kontrollerat, jämnt och skonsamt till degen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejämnt gräddad pizzabotten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eminskad risk för bränd botten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eluftig och väl utvecklad pizzakant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebalanserad gräddning av botten och topping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emer kontroll vid mycket höga baktemperaturer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eautentiska resultat som vid en Pizza Napoletana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHög porositet och fuktupptagning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen naturliga porositeten är en av de viktigaste egenskaperna hos Biscotto di Sorrento. Den öppna porstrukturen hjälper till att ta upp överskottsfukt från degen och säkerställer samtidigt en jämn fördelning av värmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDärigenom erbjuder biscotto-plattan följande fördelar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehög fuktabsorption\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejämn värmefördelning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elångvarig värmelagring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekontrollerad värmeöverföring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekrispig botten med samtidigt saftig topping\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSkillnad mot Biscotto di Casapulla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBåde Biscotto di Sorrento och Biscotto di Casapulla används för bakning vid höga temperaturer. Biscotto di Sorrento utmärker sig dock genom sin speciella materialkomposition och sin särskilt skonsamma värmeavgivning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDess porösa struktur underlättar upptagning av fukt från degen. Därigenom minskas risken för att pizzabottnen bränns för snabbt vid hög temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandgjord av Fornace Aversa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiscotton tillverkas av \u003cstrong\u003eFornace Aversa\u003c\/strong\u003e enligt traditionell hantverksmetod. Företaget ligger i Sant’Agnello på Sorrentohalvön och för vidare en mångårig italiensk tradition inom bearbetning av lera och eldfasta material.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersom stenarna tillverkas, torkas och bränns för hand kan varje Biscotto skilja sig något i utseende och mått. Dessa skillnader är typiska kännetecken för ett äkta handgjort naturmaterial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMåttoleranser och typiska hantverksmässiga kännetecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe angivna måtten på \u003cstrong\u003eca Ø 33 × 2 cm\u003c\/strong\u003e är riktvärden. Eftersom varje sten tillverkas för hand kan diameter, tjocklek, vikt och form alltid variera något. Avvikelser på några millimeter är helt normala vid denna traditionella tillverkningsmetod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypiska kännetecken kan bland annat vara:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esmå avvikelser i diameter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evarierande tjocklek inom en och samma sten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elätt oregelbundna eller vågiga kanter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå porer och fördjupningar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enaturliga färgvariationer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå inneslutningar eller mörkare partier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eytliga hårfina sprickor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esmå urflisningar på kanter eller undersida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een inte helt slät yta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDessa egenskaper utgör i grunden ingen defekt och har ingen negativ inverkan på funktion eller bakprestanda hos Biscotton. De framhäver snarare produktens hantverksmässiga karaktär och traditionella tillverkning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetaljer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Rund Biscotto di Sorrento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Fornace Aversa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkningsort:\u003c\/strong\u003e Sant’Agnello, Sorrentohalvön, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassar till:\u003c\/strong\u003e Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano pizzaugn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMått:\u003c\/strong\u003e ca Ø 33 × 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e rund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e naturlig lermix med mineraliska och vulkaniska beståndsdelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTillverkning:\u003c\/strong\u003e traditionellt handgjord\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEgenskap:\u003c\/strong\u003e hög porositet och kontrollerad värmeavgivning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e 100 % Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeveransomfattning:\u003c\/strong\u003e 1 Biscotto-sten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVideo om Biscotto di Sorrento\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; margin: 25px 0; border-radius: 10px;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" title=\"Biscotto di Sorrento für Unold Enzo 68916 und RGV Vulcano\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kHI-qzLvC0Q?rel=0\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eAnvisningar för användning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiscotton bör värmas upp långsamt och stegvis. Särskilt vid första användningen rekommenderas att temperaturen höjs gradvis så att eventuell restfukt kan avdunsta skonsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStenen ska inte rengöras eller blötläggas med vatten. Lätta rester kan efter fullständig avkylning försiktigt tas bort med en torr borste eller en lämplig skrapa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSlutsats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den runda Biscotto di Sorrento för Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano får du en autentisk, handgjord italiensk baksten för höga temperaturer. Dess naturliga porositet, kontrollerade värmeavgivning och höga fuktupptag skapar de idealiska förutsättningarna för pizza med jämnt gräddad botten, luftig kant och saftig topping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÄkta italienskt hantverk från Fornace Aversa – tillverkad på Sorrentohalvön för autentisk Pizza Napoletana.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Viktig information: Eftersom det rör sig om en handgjord naturprodukt kan mått, vikt, färg, tjocklek och ytegenskaper avvika från bilderna och de angivna riktmåtten. Dessa avvikelser beror på tillverkningen och utgör ingen grund för reklamation så länge stenens funktion inte påverkas. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"a-pizz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094441091415,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6415\/2663\/files\/ChatGPT_Image_19._Juli_2026_11_06_22.png?v=1787127260","url":"https:\/\/www.apizz.de\/sv\/products\/unold-enzo-pizzaugn-biscotto-di-sorrento-casapulla-kaka-saputo-kaka-eldfast-sten-firaclay-sten-kopie","provider":"aPizz","version":"1.0","type":"link"}