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Description
Fiesoli pierre Biscotto ronde
Les plaques en terre cuite réfractaire Fiesoli sont fabriquées à la main à partir d’un mélange de 6 argiles fines et sont certifiées pour un usage alimentaire. La composition particulière de notre terre cuite réfractaire permet de produire des plaques très fines tout en conservant les avantages de la cuisson sur biscotto, mais en réduisant considérablement la durée de chauffe, ce qui entraîne des économies d’énergie importantes. Elles sont idéales pour la cuisson du pain, des desserts, des pizzas en plaque, des pizzas en moule et en particulier de la véritable pizza napolitaine, qui nécessite des températures élevées pour la cuisson.
La pierre en terre cuite est de type alluvial et provient de Toscane. La phase de séchage se fait naturellement, suivie d’une cuisson dans un four à bois et/ou dans un four mécanique alimenté au gaz liquide. Nos pièces peuvent parfois présenter des traces de flamme, des éclats, des fissures superficielles ou d’autres irrégularités. Celles-ci constituent les caractéristiques particulières d’un produit naturel « fait main ».
Produit 100 % italien.
Caractéristiques du biscotto :
• Forte absorption et faible transmission de chaleur
• Garantie absolue d’hygiène et de sécurité
Données techniques
Diamètre : 38,5 cm
Épaisseur : 1 cm
Poids : env. 1,5 kg
Comme les pierres sont fabriquées à la main, les dimensions et le poids peuvent légèrement varier.