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Biscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm pour Witt Etna Rotante Controll 13
Le biscotto di sorrento pour pizza napolitaine, d'un diamètre d'environ 33 × 2 cm, est spécialement conçu pour les fours à pizza tels que le Witt Etna Rotante Controll 13. Ce biscuit est l'option idéale pour ceux qui souhaitent préparer une véritable pizza napolitaine avec un fond cuit uniformément et une croûte aérée, même à des températures élevées.
Fabriqué à la main par Fornace Aversa à Sant’Agnello, sur la péninsule de Sorrente en Italie, chaque biscuit est un véritable chef-d'œuvre. Chaque pierre est faite à partir de matières premières naturelles, façonnée à la main, puis cuite. Ainsi, chaque biscuit est unique et loin d'être un produit de masse standardisé.
Artisanat Italien Authentique de Sorrente
La composition particulière de l’argile provient de la région autour de Sorrente, influencée par des éléments minéraux et volcaniques. Les composants caractéristiques comprennent l'argile, le silicium et la pierre ponce, conférant au biscotto sa structure poreuse typique et ses excellentes propriétés thermiques.
Cette structure naturelle permet au biscuit de stocker la chaleur de manière fiable, en la diffusant plus uniformément et délicatement au dough de la pizza que de nombreux autres pierres à pizza classiques.
Dégagement de chaleur contrôlé pour une pizza parfaite
À des températures très élevées, un type de pierre comme la chamotte peut transférer la chaleur trop agressivement, ce qui peut brûler la base de la pizza avant que le bord et la garniture ne soient complètement cuits. En revanche, le biscotto di sorrento possède une faible conductivité thermique, permettant une libération contrôlée et uniforme de la chaleur.
Les résultats sont impressionnants :
La porosité naturelle est l'une des caractéristiques clés du biscotto di sorrento. Sa structure poreuse favorise l'absorption d'excès d'humidité du dough tout en assurant une répartition homogène de la chaleur. Ces propriétés offrent les avantages suivants :
- un fond de pizza cuit uniformément
- moins de risque de brulures
- une croûte aérée et bien développée
- une cuisson équilibrée de la croûte et de la garniture
- plus de contrôle à des températures de cuisson très élevées
- des résultats authentiques dignes d'une pizza napolitaine
Haute porosité et absorption d'humidité
Deux types de biscuits, le biscotto di sorrent et le biscotto di casapulla, sont conçus pour des températures de cuisson élevées, mais le premier se démarque par sa composition matérielle et son transfert de chaleur délicat.
Sa structure en pores favorise l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi le risque de brûlure du fond de pizza.
- absorption élevée de l'humidité
- répartition uniforme de la chaleur
- stockage thermique prolongé
- transfert de chaleur contrôlé
- croûte croustillante avec garniture juteuse
Différences avec le Biscotto di Casapulla
Le biscotto est produit par Fornace Aversa suivant des méthodes artisanales traditionnelles. L'entreprise, basée à Sant’Agnello sur la péninsule de Sorrente, perpétue une riche tradition italienne dans la transformation de l'argile et des matériaux réfractaires.
Chacune des pierres étant façonnée, séchée et cuite à la main, il est normal que chaque biscotto présente des variations de forme et d'apparence. Ces différences soulignent le caractère artisanal du produit.
Fabriqué à la main par Fornace Aversa
Attention, le biscotto devrait être chauffé lentement et progressivement pour la première utilisation. Il doit être nettoyé sans eau ; les résidus peuvent être enlevés à sec avec une brosse appropriée après refroidissement complet. Avec le biscotto di sorrento, vous assurerez une cuisson uniforme et délicieuse pour vos pizzas artisanales, offrant une véritable expérience napolitaine grâce à une chaleur équilibrée et une texture parfaite.
Da die Steine von Hand hergestellt, getrocknet und gebrannt werden, kann jeder Biscotto optisch und maßlich leicht unterschiedlich ausfallen. Diese Unterschiede sind typische Merkmale eines echten handgefertigten Naturproduktes.
Produit détails
Die angegebenen Maße von ca. Ø 33 × 2 cm sind Richtwerte. Da jeder Stein einzeln von Hand gefertigt wird, können Durchmesser, Stärke, Gewicht und Form immer leicht variieren. Abweichungen von einigen Millimetern sind bei dieser traditionellen Herstellungsweise vollkommen normal.
Typische Merkmale können unter anderem sein:
- Produit : Biscotto di Sorrento rond
- Fabricant : Fornace Aversa
- Lieu de fabrication : Sant’Agnello, péninsule de Sorrente, Italie
- Convient pour : Witt Etna Rotante Controll 13
- Dimensions : environ 33 × 2 cm
- Forme : rond
- Matériau : mélange d'argile naturel avec des éléments minéraux et volcaniques
- Caractéristique : haute porosité et libération thermique contrôlée
- Origine : 100 % Made in Italy
Diese Eigenschaften stellen grundsätzlich keinen Mangel dar und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktion oder die Backleistung des Biscotto. Sie unterstreichen vielmehr den handwerklichen Charakter und die traditionelle Herstellung des Produkts.
Détails du produit
- Produkt: Runder Biscotto di Sorrento
- Hersteller: Fornace Aversa
- Herstellungsort: Sant’Agnello, Sorrentinische Halbinsel, Italien
- Passend für: Witt Etna Rotante Controll 13
- Maße: ca. Ø 33 × 2 cm
- Form: rund
- Material: natürliche Tonmischung mit mineralischen und vulkanischen Bestandteilen
- Herstellung: traditionell handgefertigt
- Eigenschaft: hohe Porosität und kontrollierte Wärmeabgabe
- Herkunft: 100 % Made in Italy
- Lieferumfang: 1 Biscotto-Stein
Video zum Biscotto di Sorrento
Hinweis zur Verwendung
Der Biscotto sollte langsam und schrittweise aufgeheizt werden. Insbesondere bei der ersten Verwendung empfiehlt es sich, die Temperatur allmählich zu erhöhen, damit eventuell vorhandene Restfeuchtigkeit schonend entweichen kann.
Der Stein sollte nicht mit Wasser gereinigt oder eingeweicht werden. Leichte Rückstände können nach dem vollständigen Abkühlen vorsichtig mit einer trockenen Bürste oder einem geeigneten Schaber entfernt werden.
Remarque
Mit dem runden Biscotto di Sorrento für den Unold Enzo 68916 und den RGV Vulcano erhalten Sie einen authentischen, handgefertigten italienischen Backstein für hohe Temperaturen. Seine natürliche Porosität, die kontrollierte Wärmeabgabe und die hohe Feuchtigkeitsaufnahme schaffen die ideale Grundlage für Pizza mit einem gleichmäßig gebackenen Boden, einem luftigen Rand und einem saftigen Belag.
Original italienische Handwerkskunst von Fornace Aversa – hergestellt auf der Sorrentinischen Halbinsel für authentische Pizza Napoletana.
Wichtiger Hinweis: Da es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt handelt, können Maße, Gewicht, Farbe, Stärke und Oberflächenbeschaffenheit von den Abbildungen und den angegebenen Richtmaßen abweichen. Diese Abweichungen sind produktionsbedingt und stellen keinen Reklamationsgrund dar, sofern die Funktion des Steins nicht beeinträchtigt ist.
FAQs
Product & Usage
1. Welche Zubehörteile sind wirklich unverzichtbar für eine perfekte Pizza im Gas- oder Holzofen?
Zu den wichtigsten Zubehörteilen gehören ein hochwertiger Pizzaschieber, ein Thermometer zur Temperaturkontrolle, eine Pizzastein- oder Drehplatte für gleichmäßiges Backen sowie eine Bürste zur Reinigung der Backfläche. Diese Werkzeuge erleichtern die Handhabung des Ofens und sorgen für optimale Backergebnisse.
2. Sind die Zubehörteile mit meinem Pizzaofen (Ooni, Gozney usw.) kompatibel?
Die meisten professionellen Pizzaofen-Zubehörteile sind mit verschiedenen Modellen kompatibel, sowohl mit Gas- als auch mit Holzöfen. Wichtig ist, die Maße des Ofens und der Backfläche zu prüfen, um das passende Zubehör auszuwählen.
3. Warum sollte man professionelles Zubehör statt günstiger Alternativen wählen?
Professionelles Zubehör besteht aus hitzebeständigen und langlebigen Materialien, bietet bessere Leistung und eine längere Lebensdauer. Es verbessert die Backqualität, reduziert Fehler und sorgt für konstant perfekte Pizzaergebnisse – zu Hause wie auch im professionellen Einsatz.
Maintenance & Accessories
1. Welche Wartung ist für die Werkzeuge erforderlich?
Um die Pizzaofen-Werkzeuge in einwandfreiem Zustand zu halten, sollten sie nach jeder Benutzung gereinigt werden. Mehlreste, Teig und Asche lassen sich nach dem Abkühlen einfach mit einer Bürste oder einem leicht feuchten Tuch entfernen. Metallwerkzeuge wie Pizzaschieber, Wender oder Bürsten sollten gelegentlich mit lebensmittelechtem Öl behandelt werden, um Rost zu vermeiden. Holzgriffe dürfen nicht eingeweicht und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Eine regelmäßige Kontrolle auf Abnutzung sorgt für Sicherheit und lange Lebensdauer.
2. Können Ersatzteile oder Zubehör separat gekauft werden?
Ja, viele Ersatzteile und Zubehörteile für Pizzaöfen können separat erworben werden. Dazu gehören z. B. Ersatzgriffe, Bürstenköpfe, Thermometer oder Pizzasteine. Achte beim Kauf darauf, dass die Teile mit deinem Ofenmodell kompatibel sind und die richtigen Maße haben. So kannst du deine Ausrüstung individuell erweitern oder abgenutzte Teile ersetzen.
3. Stellen Sie Bedienungsanleitungen oder Gebrauchsanweisungen zur Verfügung?
Ja, für die meisten Zubehörteile stellen wir Bedienungsanleitungen oder Nutzungshinweise zur Verfügung. Diese können digital (PDF) oder direkt auf der Produktseite eingesehen werden. Die Anleitungen helfen dabei, die Werkzeuge korrekt zu verwenden, sicher zu handhaben und ihre Lebensdauer zu verlängern.
Garantie & Gewährleistung
1. Was ist der Unterschied zwischen Garantie und Gewährleistung?
Die Gewährleistung ist gesetzlich vorgeschrieben und beträgt 24 Monate ab Kaufdatum. Sie deckt Mängel ab, die bereits beim Kauf bestanden haben.
Die Garantie ist eine freiwillige Leistung des Herstellers und kann in Dauer und Umfang variieren.
2. Wie lange gilt die Gewährleistung für die Produkte?
Für alle Produkte gilt die gesetzliche Gewährleistung von 24 Monaten. In den ersten 12 Monaten wird vermutet, dass ein Mangel bereits bei der Lieferung vorhanden war, sofern nichts anderes nachgewiesen wird.
3. Was deckt die Garantie ab?
Die Garantie deckt je nach Hersteller Material- und Verarbeitungsfehler ab. Schäden durch unsachgemäße Nutzung, normale Abnutzung oder falsche Pflege sind in der Regel ausgeschlossen. Die genauen Bedingungen sind in den jeweiligen Garantieunterlagen beschrieben.
4. Wie kann ich einen Garantie- oder Gewährleistungsfall melden?
Im Falle eines Mangels kontaktiere bitte unseren Kundenservice mit deiner Bestellnummer, einer kurzen Beschreibung des Problems und ggf. Fotos oder Videos. Wir prüfen den Fall schnellstmöglich und kümmern uns um eine Lösung.
Kauf & Support
1. Wie kann ich eine Bestellung aufgeben?
Du kannst deine Bestellung direkt über unseren Online-Shop aufgeben. Lege die gewünschten Produkte in den Warenkorb, schließe den Bestellvorgang ab und wähle deine bevorzugte Zahlungs- und Versandart. Nach dem Kauf erhältst du eine Bestellbestätigung per E-Mail.
2. Welche Zahlungsmethoden werden akzeptiert?
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3. Wie erreiche ich den Kundenservice bei Fragen oder Problemen?
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