WMF Pizzaiolo Pro Biscotto di Sorrento rond Casapulla biscuit Saputo biscuit pierre à pizza Firaclay brique

WMF Pizzaiolo Pro Biscotto di Sorrento rond – Ø 40 × 2 cm

La Biscotto di Sorrento de 40 cm de diamètre, fabriquée à la main, est la surface de cuisson idéale pour préparer une authentique pizza napolitaine à haute température.

Grâce à sa porosité particulière, le biscotto absorbe l’humidité de la pâte à pizza et restitue la chaleur emmagasinée en douceur et de manière homogène au fond de la pizza. Le risque d’un fond brûlé ou brunissant trop rapidement est ainsi nettement réduit.

Le produit se compose d’un élément rond d’environ 40 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur, comme illustré sur les photos du produit.

Argile traditionnelle de la péninsule de Sorrente

L’argile utilisée provient de la région des célèbres vergers d’agrumes de Sorrente. Sa composition naturelle, riche en composants volcaniques, en silicium et en pierre ponce, confère au Biscotto sa porosité caractéristique et ses propriétés thermiques particulières.

Chaleur douce pour Pizza Napoletana

La structure poreuse du biscotto absorbe l’humidité de la pâte et permet un transfert de chaleur doux et uniforme.

Par rapport aux pierres à pizza classiques, la chaleur est transmise de façon moins agressive au fond de la pizza. Ainsi, la pizza peut cuire à haute température sans que le dessous ne brûle trop vite.

Le résultat est une pizza cuite de manière homogène avec une corniche aérienne et un fond aromatique non brûlé.

Caractéristiques du produit

• Version ronde

• Diamètre : env. 40 cm

• Épaisseur : env. 2 cm

• Monobloc, comme illustré

• Idéal pour la pizza napolitaine

• Forte capacité d’absorption de l’humidité

• Dégagement de chaleur doux et uniforme

• Faible transfert direct de chaleur

• Réduit le risque d’un fond de pizza brûlé

• Convient à de nombreux fours à pizza compatibles

• Traditionnellement fabriqué à la main

• Matériau naturel et compatible avec les aliments

• Produit 100 % italien de la péninsule de Sorrente

Compatibilité

Le Biscotto peut être utilisé dans différents fours à pizza, à condition que la forme, le diamètre et l’épaisseur correspondent à l’espace de cuisson disponible.

Veuillez mesurer soigneusement, avant de commander, l’espace intérieur disponible ou la pierre à pizza d’origine de votre four. Le four doit être adapté à une surface de cuisson ronde d’un diamètre d’env. 40 cm et d’une épaisseur d’env. 2 cm.

Fabrication artisanale traditionnelle

Chez Forni Aversa, l’ancienne tradition de fabrication artisanale est rigoureusement perpétuée. Chaque Biscotto est façonné individuellement à la main et possède ainsi son propre caractère rustique et inimitable.

En raison de la fabrication artisanale, le diamètre, l’épaisseur, la couleur et le poids peuvent légèrement varier. De petites irrégularités, des pores, des traces de cuisson, des microfissures superficielles, de légers éclats sur les bords ou des écarts de quelques millimètres peuvent également apparaître.

Ces caractéristiques sont typiques d’un produit naturel fabriqué de manière traditionnelle et ne constituent pas un motif de réclamation tant que la fonction et la stabilité du Biscotto ne sont pas affectées.

Contenu de la livraison

• 1 Biscotto di Sorrento rond

• Diamètre : env. 40 cm

• Épaisseur : env. 2 cm

• Monobloc, comme illustré sur les photos du produit

Le four à pizza illustré, la pizza et les autres accessoires ne servent qu’à des fins de démonstration et ne sont pas inclus dans la livraison.

Remarque importante concernant l’utilisation

Avant le premier préchauffage, le Biscotto doit être posé correctement, de manière stable et sans contrainte mécanique dans le four. Il ne doit pas être forcé ni coincé dans le four.

En raison de la fabrication artisanale, de légers ajustements peuvent être nécessaires. Les petites parties saillantes peuvent, si besoin, être poncées avec précaution à l’aide de papier abrasif adapté.

Première mise en service

Avant la première utilisation, le Biscotto doit être préchauffé lentement et par paliers afin de permettre à l’éventuelle humidité résiduelle de s’échapper en douceur. Un chauffage trop rapide ou irrégulier peut provoquer des fissures de tension.

Veuillez impérativement respecter nos instructions pour la première mise en service, l’utilisation et l’entretien du Biscotto di Sorrento.

Avertissement

Ce produit est un accessoire ou une pièce de rechange fabriqué à la main. La vérification de la compatibilité, le montage et l’utilisation se font sous votre propre responsabilité.

Les variations naturelles de couleur, de structure, de surface, de poids et de dimensions sont liées à la production et ne constituent pas un défaut, tant que l’utilisation prévue n’est pas compromise.

Les marques et désignations de modèles éventuellement mentionnées appartiennent à leurs détenteurs respectifs et sont utilisées exclusivement pour décrire la compatibilité potentielle du produit. Ce produit n’est pas un produit d’origine d’un fabricant de four à pizza. Il n’existe aucun lien économique ou commercial avec les titulaires de ces marques.