Kontakta oss gärna!
Hitta snabbt svar på vanliga frågor
Tryck och dra för att visa
Biscotto di Sorrento för Burnhard Tony pizzaugn
Original italiensk pizzasten för Pizza Napoletana
Biscotto di Sorrento är en traditionellt handgjord pizzasten från Sorrentohalvön och har utvecklats för att baka pizza vid särskilt höga temperaturer.
Med sina mått på ca. 33 × 33 × 2 cm lämpar sig denna Biscotto som kompatibel reserv- och uppgraderingssten för Burnhard Tony pizzaugn.
Dess karakteristiska, öppet poriga struktur gör att den lagrade värmen avges mjukt och jämnt till pizzabottnen. Därigenom minskas risken för att bottnen redan bränns medan toppingen ännu inte är helt genomgräddad.
Resultatet är en jämnt gräddad pizzabotten med en balanserad kombination av krispighet, lätthet och saftighet.
Särskilt lämplig för höga bakt temperaturer
Konventionella, kompakta pizzastenar kan överföra den lagrade värmen mycket direkt till degen. Vid temperaturer över 400 °C kan pizzabottnen därför snabbt bli för mörk eller bitter.
Biscotto di Sorrento har däremot en naturlig, porös materialstruktur. Den möjliggör en kontrollerad och mindre aggressiv värmeöverföring och gör stenen särskilt lämplig för:
- Pizza Napoletana
- korta baktider
- höga ugnstemperaturer
- luftiga degkanter
- jämnt gräddade pizzabottnar
Fördelarna med Biscotto di Sorrento
- passar till Burnhard Tony pizzaugn
- ca 33 × 33 × 2 cm
- traditionell tillverkning i Italien
- handgjort naturmaterial
- hög porositet
- mjuk och jämn värmeavgivning
- god absorption av överskottsfukt
- minskar risken för bränd pizzabotten
- idealisk för Pizza Napoletana
- lämplig för höga baktemperaturer
Skillnad mot vanliga schamottstenar
Den väsentliga skillnaden ligger i värmeöverföringen.
En kompakt eldfast sten lagrar mycket energi och kan överföra den mycket snabbt till degbotten. Biscotto di Sorrento avger värmen mer kontrollerat tack vare sin porösa struktur.
På så sätt kan pizzan bakas vid hög temperatur utan att bottnen bränns för snabbt. Samtidigt stödjer stenen en kort baktid och den typiska strukturen hos en napolitansk pizza.
Begreppen Saputo-kex och Casapulla-kex används ofta som söktermer för liknande porösa pizzaugnsstenar. Denna produkt är en handgjord Biscotto di Sorrento från italiensk produktion.
Traditionell hantverksmässig tillverkning
Varje Biscotto tillverkas hantverksmässigt och är därför ett unikat. Små optiska och måttmässiga avvikelser hör till produktens autentiska karaktär.
Följande egenskaper kan förekomma på grund av produktionen:
- Måttavvikelser på några millimeter
- ojämna eller råa kanter
- Porer och små fördjupningar
- olika färgnyanser
- brännmärken eller färgskiftningar
- små flisor / små avskalningar
- ytliga hårfina sprickor
- Avvikelser i vikt och materialtjocklek
Dessa egenskaper utgör i regel ingen brist och påverkar varken funktionen eller bakresultatet.
Tekniska data
Produkt: Biscotto di Sorrento
Kompatibilitet: Burnhard Tony pizzaugn
Mått: ca 33 × 33 × 2 cm
Form: kvadratisk
Material: porös, bränd lera
Tillverkning: handgjord
Ursprung: Italien
Leveransomfattning: 1 Biscotto-pizzasten
Anvisningar för användning
Biscotton bör värmas upp långsamt och stegvis före första användning. Undvik kraftiga temperatursvängningar samt kontakt mellan den heta stenen och vatten eller kalla vätskor.
Rengör stenen endast torrt med en borste, en trasa eller en lämplig skrapa. Använd inget diskmedel och rengör inte Biscotton i diskmaskin.
Juridisk information
Denna produkt är ett kompatibelt tillbehör och inte en originalprodukt från ugnstillverkaren. De nämnda varu- och modellbeteckningarna används enbart för att beskriva kompatibiliteten. Det finns ingen ekonomisk eller affärsmässig koppling till respektive varumärkesinnehavare.
Vanliga frågor
Produkt & användning
1. Vilka tillbehör är verkligen oumbärliga för en perfekt pizza i gas- eller vedugn?
De viktigaste tillbehören är en pizzaspade av hög kvalitet, en termometer för temperaturkontroll, en pizzasten eller roterande platta för jämn gräddning samt en borste för rengöring av bakytan. Dessa verktyg gör ugnen enklare att hantera och ger optimala bakresultat.
2. Är tillbehören kompatibla med min pizzaugn (Ooni, Gozney osv.)?
De flesta professionella pizzaugnstillbehör är kompatibla med olika modeller, både gas- och vedugnar. Det är viktigt att kontrollera ugnens och bakytans mått för att välja rätt tillbehör.
3. Varför ska man välja professionella tillbehör istället för billiga alternativ?
Professionella tillbehör består av värmetåliga och hållbara material, ger bättre prestanda och längre livslängd. De förbättrar bakresultatet, minskar felen och säkerställer konsekvent perfekta pizzor – både hemma och i professionell användning.
Underhåll & tillbehör
1. Vilket underhåll krävs för verktygen?
För att hålla pizzaugnsverktygen i perfekt skick bör de rengöras efter varje användning. Mjölrester, deg och aska kan enkelt tas bort med en borste eller en lätt fuktad trasa när allt har svalnat. Metallverktyg som pizzaspadar, vändare eller borstar bör då och då behandlas med livsmedelssäker olja för att undvika rost. Handtag av trä får inte blötläggas och ska inte diskas i diskmaskin. Regelbunden kontroll av slitage ger säkerhet och lång livslängd.
2. Kan reservdelar eller tillbehör köpas separat?
Ja, många reservdelar och tillbehör till pizzaugnar kan köpas separat. Dit hör t.ex. ersättningshandtag, borsthuvuden, termometrar eller pizzastenar. Se till vid köpet att delarna är kompatibla med din ugnsmodell och har rätt mått. På så sätt kan du utöka din utrustning efter behov eller ersätta slitna delar.
3. Tillhandahåller ni bruks- eller användarmanualer?
Ja, för de flesta tillbehör tillhandahåller vi bruksanvisningar eller användningsinstruktioner. Dessa kan ses digitalt (PDF) eller direkt på produktsidan. Anvisningarna hjälper dig att använda verktygen korrekt, hantera dem säkert och förlänga deras livslängd.
Garanti & reklamation
1. Vad är skillnaden mellan garanti och reklamationsrätt?
Reklamationsrätten är lagstadgad och gäller i 24 månader från inköpsdatum. Den täcker fel som redan fanns vid köptillfället.
Garanti är en frivillig tjänst från tillverkaren och kan variera i längd och omfattning.
2. Hur länge gäller garanti/reklamationsrätt för produkterna?
För alla produkter gäller den lagstadgade reklamationsrätten på 24 månader. Under de första 12 månaderna antas det att ett fel redan fanns vid leveransen, om inget annat kan påvisas.
3. Vad täcker garantin?
Garantin täcker, beroende på tillverkare, material- och tillverkningsfel. Skador på grund av felaktig användning, normalt slitage eller felaktig skötsel är i regel undantagna. De exakta villkoren framgår av respektive garantihandling.
4. Hur kan jag anmäla ett garanti- eller reklamationsärende?
Vid fel eller brist ber vi dig kontakta vår kundtjänst med ditt ordernummer, en kort beskrivning av problemet och vid behov foton eller videor. Vi går igenom ärendet så snabbt som möjligt och ser till att du får en lösning.
Köp & support
1. Hur kan jag lägga en beställning?
Du kan lägga din beställning direkt via vår webbshop. Lägg de önskade produkterna i varukorgen, slutför beställningen och välj din föredragna betalnings- och leveransmetod. Efter köpet får du en orderbekräftelse via e-post.
2. Vilka betalningsmetoder accepteras?
Vi accepterar flera säkra betalningsmetoder, bland annat kreditkort, PayPal och andra vanliga onlinetjänster för betalning. Alla betalningar hanteras via krypterade anslutningar.
3. Hur når jag kundtjänst vid frågor eller problem?
Vår kundtjänst hjälper dig gärna med frågor om beställning, leverans eller produkter. Du kan nå oss via e-post eller kontaktformulär. Vi strävar efter att besvara alla förfrågningar snabbt och pålitligt.
Hittade du inget svar som passade?
Senast visadeSenast visade
Senast visade artiklar
Enormt utbud
Allt från en och samma källa
Våra bästa fraktpartners
