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Biscotto di Sorrento original – redondo Ø 40 cm × aprox. 2 cm
Disfruta de pizza como en una pizzería napolitana tradicional: el auténtico Biscotto di Sorrento es suministrado por la Fornace Aversa fabricado en la península sorrentina en Italia.
La Fornace Aversa representa una producción artesanal de larga tradición y fabrica el biscotto siguiendo métodos transmitidos de generación en generación a partir de arcilla regional. De este modo, la piedra adquiere su característica porosidad y una transmisión de calor especialmente suave.
Gracias a estas propiedades, el Biscotto es ideal para hornos de pizza con temperaturas muy altas. Absorbe parte de la humedad de la masa de pizza y transmite el calor almacenado de forma uniforme y suave a la base de la pizza.
El resultado: un borde horneado aireado y una base uniformemente dorada, sin que la pizza se queme demasiado rápido a altas temperaturas.
Las propiedades especiales del Biscotto di Sorrento
Original de la producción de Fornace Aversa
El auténtico Biscotto di Sorrento es producido por la Fornace Aversa producido en Sant’Agnello, en la península de Sorrento.
Cada piedra se fabrica siguiendo la tradición artesanal. No se trata de un producto industrial prensado en serie, sino de un auténtico producto natural italiano con características individuales.
Arcilla tradicional de la región de Sorrento
La arcilla utilizada procede de la región de la península sorrentina. El suelo es rico en componentes minerales naturales y materiales de origen volcánico.
Esta composición especial confiere al Biscotto su estructura característica y su alta porosidad.
Suave y uniforme liberación del calor
En comparación con los ladrillos refractarios clásicos o con piedras para pizza especialmente densas, el Biscotto transmite el calor de forma menos agresiva a la base de la pizza.
Por ello es ideal para hornear pizza napolitana a temperaturas muy altas. Incluso a temperaturas superiores a 400 °C, el riesgo de que la base de la pizza se queme se reduce considerablemente.
Alta capacidad de absorción de humedad
La superficie porosa absorbe durante el horneado parte de la humedad de la masa. Esto favorece una base de pizza homogéneamente horneada, seca y agradablemente crujiente.
Fabricación artesanal
Cada Biscotto se fabrica de forma tradicional a mano y, por ello, es una pieza única.
Pequeñas desviaciones en diámetro, grosor, color y peso, así como bordes irregulares, poros, inclusiones, grietas superficiales o ligeros desconchones pueden producirse por motivos de fabricación.
Estas características son típicas de un producto natural hecho a mano y no tienen ningún efecto negativo sobre la función ni sobre el resultado de cocción.
La parte inferior puede ser más rugosa e irregular debido al proceso de fabricación. El lado más liso se utiliza hacia arriba como superficie de cocción.
Ventajas de un vistazo
- Biscotto di Sorrento auténtico de Fornace Aversa
- Producto original de la península sorrentina
- Fabricación artesanal tradicional
- Ideal para pizza napolitana
- Alta porosidad y absorción de humedad
- Distribución del calor uniforme y suave
- Reduce que se queme la base de la pizza
- Apta para temperaturas de cocción muy altas
- Higiénico y apto para uso alimentario
- Cada piedra es una pieza única hecha a mano
Detalles del producto
- Forma: redonda
- Diámetro: aprox. Ø 40 cm
- Grosor: aprox. 2 cm
- Contenido del envío: 1 piedra para pizza de biscotto
- Fabricante: Fornace Aversa
- Fabricación: hecho a mano
- Origen: Sant’Agnello, península de Sorrento, Italia
Al tratarse de un producto artesanal, el diámetro, el grosor y el peso pueden desviarse ligeramente de las medidas indicadas.
Una versión con un diámetro de aprox. Ø 38 cm también está disponible. Para ello, póngase en contacto con nosotros antes de realizar el pedido.
Preguntas frecuentes
Producto y uso
1. ¿Qué accesorios son realmente imprescindibles para conseguir una pizza perfecta en un horno de gas o de leña?
Entre los accesorios más importantes se encuentran una pala para pizza de alta calidad, un termómetro para controlar la temperatura, una piedra para pizza o bandeja giratoria para un horneado uniforme, así como un cepillo para limpiar la superficie de cocción. Estas herramientas facilitan el manejo del horno y garantizan resultados de horneado óptimos.
2. ¿Son compatibles los accesorios con mi horno de pizza (Ooni, Gozney, etc.)?
La mayoría de los accesorios profesionales para hornos de pizza son compatibles con distintos modelos, tanto de gas como de leña. Es importante comprobar las medidas del horno y de la superficie de cocción para elegir los accesorios adecuados.
3. ¿Por qué elegir accesorios profesionales en lugar de alternativas baratas?
Los accesorios profesionales están fabricados con materiales resistentes al calor y de larga duración, ofrecen un mejor rendimiento y una vida útil más prolongada. Mejoran la calidad del horneado, reducen errores y garantizan resultados de pizza siempre perfectos, tanto en casa como en el uso profesional.
Mantenimiento y accesorios
1. ¿Qué mantenimiento necesitan las herramientas?
Para mantener las herramientas del horno de pizza en perfecto estado, deben limpiarse después de cada uso. Los restos de harina, masa y ceniza pueden retirarse fácilmente con un cepillo o un paño ligeramente húmedo una vez que todo se haya enfriado. Las herramientas metálicas como palas para pizza, volteadores o cepillos deben tratarse ocasionalmente con aceite apto para uso alimentario para evitar la oxidación. Los mangos de madera no deben sumergirse en agua ni lavarse en el lavavajillas. Una revisión periódica del desgaste garantiza seguridad y una larga vida útil.
2. ¿Se pueden comprar por separado repuestos o accesorios?
Sí, muchas piezas de repuesto y accesorios para hornos de pizza pueden comprarse por separado. Entre ellas se incluyen, por ejemplo, mangos de repuesto, cabezales de cepillo, termómetros o piedras para pizza. A la hora de comprar, asegúrate de que las piezas sean compatibles con el modelo de tu horno y tengan las medidas correctas. Así podrás ampliar tu equipamiento de forma individual o sustituir las piezas desgastadas.
3. ¿Facilitan manuales de instrucciones o guías de uso?
Sí, para la mayoría de los accesorios ofrecemos manuales de instrucciones o indicaciones de uso. Estos pueden consultarse en formato digital (PDF) o directamente en la página del producto. Las instrucciones ayudan a utilizar las herramientas correctamente, manejarlas con seguridad y prolongar su vida útil.
Garantía y responsabilidad por defectos
1. ¿Cuál es la diferencia entre garantía comercial y garantía legal?
La garantía legal está prescrita por ley y tiene una duración de 24 meses a partir de la fecha de compra. Cubre defectos que ya existían en el momento de la compra.
La garantía comercial es una prestación voluntaria del fabricante y puede variar en duración y alcance.
2. ¿Cuánto tiempo dura la garantía de los productos?
Todos los productos cuentan con la garantía legal de 24 meses. Durante los primeros 12 meses se presume que cualquier defecto ya existía en el momento de la entrega, salvo que se demuestre lo contrario.
3. ¿Qué cubre la garantía?
Según el fabricante, la garantía cubre defectos de material y de fabricación. Los daños causados por un uso inadecuado, el desgaste normal o un mantenimiento incorrecto suelen quedar excluidos. Las condiciones exactas se describen en los respectivos documentos de garantía.
4. ¿Cómo puedo notificar un caso de garantía o reclamación por defectos?
En caso de defecto, ponte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente indicando tu número de pedido, una breve descripción del problema y, si es posible, fotos o vídeos. Revisaremos tu caso lo antes posible y encontraremos una solución.
Compra y asistencia
1. ¿Cómo puedo hacer un pedido?
Puedes realizar tu pedido directamente a través de nuestra tienda online. Añade los productos que desees al carrito, finaliza el proceso de compra y elige tu método de pago y envío preferido. Después de la compra recibirás una confirmación de pedido por correo electrónico.
2. ¿Qué métodos de pago se aceptan?
Aceptamos varios métodos de pago seguros, como tarjeta de crédito, PayPal y otros servicios de pago en línea habituales. Todos los pagos se procesan a través de conexiones cifradas.
3. ¿Cómo puedo contactar con atención al cliente si tengo preguntas o problemas?
Nuestro servicio de atención al cliente está a tu disposición para cualquier consulta sobre pedidos, envíos o productos. Puedes contactarnos por correo electrónico o mediante el formulario de contacto. Nos esforzamos por responder a todas las consultas de forma rápida y fiable.
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