Kontakta oss gärna!
Hitta snabbt svar på vanliga frågor
Tryck och dra för att visa
Biscotto di Sorrento för GIU pizzaugn Faló
Original italiensk pizzasten för perfekt pizza vid höga temperaturer
Biscotto di Sorrento har utvecklats särskilt för användning i GIU pizzaugn Faló och liknande pizzaugnar. Med sina mått på ca 32 × 32 × 2 cm passar den optimalt i ugnen och förbättrar värmeöverföringen vid pizzabakning avsevärt.
Biscotton tillverkas på Sorrentohalvön i Italien enligt traditionellt hantverk. Dess särskilt porösa struktur säkerställer en mjuk, jämn och kontrollerad avledning av den lagrade värmen till pizzabottnen.
Detta gör stenen idealisk för Pizza Napoletana och andra pizzastilar som bakas vid höga temperaturer.
Skonsam värmeavgivning i stället för bränd pizzabotten
Konventionella pizzastenar eller kompakta chamottstenar kan överföra den lagrade värmen mycket direkt till degen. Därför kan pizzabotten redan vara mörk eller bränd medan toppingen ännu inte är helt genomgräddad.
Biscotto di Sorrento har däremot en öppen och porös materialstruktur. Detta ger en betydligt mjukare värmeöverföring och minskar risken för en bränd eller besk pizzabotten.
Resultatet är en jämnt gräddad botten med en behaglig kombination av krispighet, lätthet och saftighet.
Idealisk för Pizza Napoletana
Biscotto di Sorrento lämpar sig särskilt väl för pizzaugnar med höga baktemperaturer. Vid korrekt uppvärmd ugn stödjer den korta baktider och ett autentiskt bakresultat.
Fördelar i korthet
- passar till GIU pizzaugn Faló
- lämplig för likadana pizzaugnar
- mjuk och jämn värmeavgivning
- minskar risken för bränd pizzabotten
- hög porositet och god fuktupptagning
- idealisk för Pizza Napoletana
- lämplig för höga baktemperaturer
- naturlig materialstruktur
- hantverksmässigt tillverkad i Italien
- enkel pizzasten
Traditionell tillverkning på Sorrentohalvön
Biscotton tillverkas på traditionellt sätt av en särskilt porös lera. Materialets naturliga sammansättning påverkas av den vulkaniska regionen runt Sorrento.
Stenens porositet är avgörande för dess bakegenskaper. Stenen lagrar värmen och avger den kontrollerat till degen. Samtidigt kan ytan ta upp en del av den överflödiga fukten från degen.
Dessa egenskaper gör biscotto-plattan till ett populärt alternativ till vanliga schamott- och pizzastenar.
Skillnad mot Casapulla-, Saputo- och schamottstenar
Den viktigaste skillnaden ligger i värmeöverföringen. Biscotto di Sorrento avger den lagrade värmen mindre aggressivt till pizzabotten än många mer kompakta stenar.
Därför är den särskilt lämplig för kunder som använder sin GIU Faló pizzaugn vid höga temperaturer och vill uppnå en jämnt gräddad pizzabotten.
Begreppen Saputo och Casapulla används ofta för liknande porösa pizzaugnsstenar. Den Biscotto di Sorrento som erbjuds här kommer dock från traditionellt italienskt hantverk på Sorrentohalvön.
Handgjort naturmaterial
Varje Biscotto tillverkas hantverksmässigt och är därför ett unikt exemplar. Små avvikelser i form, färg, struktur eller materialtjocklek är typiska för denna traditionella produktionsmetod.
Följande egenskaper kan förekomma:
- Måttavvikelser på några millimeter
- olika färgnyanser
- ojämna eller råa kanter
- Porer och små fördjupningar
- brännmärken eller färgskiftningar
- ytliga hårfina sprickor
- små flisor på kanter eller undersida
Dessa egenskaper utgör i regel ingen brist och har ingen negativ inverkan på funktion eller bakresultat.
Produktegenskaper
- Produkt: Biscotto di Sorrento
- lämplig för: GIU pizzaugn Faló
- Form: kvadratisk
- Mått: ca 32 × 32 cm
- Tjocklek: ca 2 cm
- Material: porös, bränd lera
- Ursprung: Italien
- Tillverkning: hantverksmässig
- Leveransomfattning: 1 Biscotto‑pizzasten
Anvisningar för första användningen
Biscotton bör värmas upp långsamt och skonsamt före första användningen. Undvik kraftiga temperatursvängningar samt kontakt mellan den heta stenen och vatten eller kalla vätskor.
Rengör stenen uteslutande torrt med en borste eller en lämplig skrapa. Använd inget diskmedel och rengör inte Biscotton i diskmaskin.
Eftersom stenen är handgjord kan mått, vikt och ytstruktur avvika något från de angivna värdena.
Vanliga frågor
Produkt & användning
1. Vilka tillbehör är verkligen oumbärliga för en perfekt pizza i gas- eller vedugn?
De viktigaste tillbehören är en pizzaspade av hög kvalitet, en termometer för temperaturkontroll, en pizzasten eller roterande platta för jämn gräddning samt en borste för rengöring av bakytan. Dessa verktyg gör ugnen enklare att hantera och ger optimala bakresultat.
2. Är tillbehören kompatibla med min pizzaugn (Ooni, Gozney osv.)?
De flesta professionella pizzaugnstillbehör är kompatibla med olika modeller, både gas- och vedugnar. Det är viktigt att kontrollera ugnens och bakytans mått för att välja rätt tillbehör.
3. Varför ska man välja professionella tillbehör istället för billiga alternativ?
Professionella tillbehör består av värmetåliga och hållbara material, ger bättre prestanda och längre livslängd. De förbättrar bakresultatet, minskar felen och säkerställer konsekvent perfekta pizzor – både hemma och i professionell användning.
Underhåll & tillbehör
1. Vilket underhåll krävs för verktygen?
För att hålla pizzaugnsverktygen i perfekt skick bör de rengöras efter varje användning. Mjölrester, deg och aska kan enkelt tas bort med en borste eller en lätt fuktad trasa när allt har svalnat. Metallverktyg som pizzaspadar, vändare eller borstar bör då och då behandlas med livsmedelssäker olja för att undvika rost. Handtag av trä får inte blötläggas och ska inte diskas i diskmaskin. Regelbunden kontroll av slitage ger säkerhet och lång livslängd.
2. Kan reservdelar eller tillbehör köpas separat?
Ja, många reservdelar och tillbehör till pizzaugnar kan köpas separat. Dit hör t.ex. ersättningshandtag, borsthuvuden, termometrar eller pizzastenar. Se till vid köpet att delarna är kompatibla med din ugnsmodell och har rätt mått. På så sätt kan du utöka din utrustning efter behov eller ersätta slitna delar.
3. Tillhandahåller ni bruks- eller användarmanualer?
Ja, för de flesta tillbehör tillhandahåller vi bruksanvisningar eller användningsinstruktioner. Dessa kan ses digitalt (PDF) eller direkt på produktsidan. Anvisningarna hjälper dig att använda verktygen korrekt, hantera dem säkert och förlänga deras livslängd.
Garanti & reklamation
1. Vad är skillnaden mellan garanti och reklamationsrätt?
Reklamationsrätten är lagstadgad och gäller i 24 månader från inköpsdatum. Den täcker fel som redan fanns vid köptillfället.
Garanti är en frivillig tjänst från tillverkaren och kan variera i längd och omfattning.
2. Hur länge gäller garanti/reklamationsrätt för produkterna?
För alla produkter gäller den lagstadgade reklamationsrätten på 24 månader. Under de första 12 månaderna antas det att ett fel redan fanns vid leveransen, om inget annat kan påvisas.
3. Vad täcker garantin?
Garantin täcker, beroende på tillverkare, material- och tillverkningsfel. Skador på grund av felaktig användning, normalt slitage eller felaktig skötsel är i regel undantagna. De exakta villkoren framgår av respektive garantihandling.
4. Hur kan jag anmäla ett garanti- eller reklamationsärende?
Vid fel eller brist ber vi dig kontakta vår kundtjänst med ditt ordernummer, en kort beskrivning av problemet och vid behov foton eller videor. Vi går igenom ärendet så snabbt som möjligt och ser till att du får en lösning.
Köp & support
1. Hur kan jag lägga en beställning?
Du kan lägga din beställning direkt via vår webbshop. Lägg de önskade produkterna i varukorgen, slutför beställningen och välj din föredragna betalnings- och leveransmetod. Efter köpet får du en orderbekräftelse via e-post.
2. Vilka betalningsmetoder accepteras?
Vi accepterar flera säkra betalningsmetoder, bland annat kreditkort, PayPal och andra vanliga onlinetjänster för betalning. Alla betalningar hanteras via krypterade anslutningar.
3. Hur når jag kundtjänst vid frågor eller problem?
Vår kundtjänst hjälper dig gärna med frågor om beställning, leverans eller produkter. Du kan nå oss via e-post eller kontaktformulär. Vi strävar efter att besvara alla förfrågningar snabbt och pålitligt.
Hittade du inget svar som passade?
Senast visadeSenast visade
Senast visade artiklar
Enormt utbud
Allt från en och samma källa
Våra bästa fraktpartners
