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Biscotto di Sorrento für GRILLMEISTER Gas-Pizzaofen XL
Original italienischer Biscotto – handgefertigt von Fornace Aversa
Mit dem Biscotto di Sorrento für den GRILLMEISTER Gas-Pizzaofen XL bringen Sie die traditionellen Backeigenschaften eines neapolitanischen Pizzaofens direkt in Ihren eigenen Ofen.
Der Stein wird in Italien von Fornace Aversa in Sant’Agnello auf der Sorrentinischen Halbinsel hergestellt. Das traditionsreiche Familienunternehmen fertigt den Biscotto nach überlieferten handwerklichen Methoden aus ausgewählten natürlichen Rohstoffen der Region.
Jeder Stein wird von Hand geformt und gebrannt. Dadurch entsteht kein industriell vollkommen glattes Massenprodukt, sondern ein authentischer italienischer Backstein mit individuellen Oberflächenstrukturen und den typischen Eigenschaften echter Handarbeit.
Perfekter Pizzaboden auch bei sehr hohen Temperaturen
Herkömmliche Pizzasteine übertragen die Hitze häufig zu aggressiv auf den Teig. Besonders bei hohen Temperaturen kann der Pizzaboden bereits verbrennen, während der Belag und der Rand noch nicht vollständig gebacken sind.
Der Biscotto di Sorrento gibt die gespeicherte Wärme dagegen gleichmäßig, kontrolliert und besonders schonend an den Teig ab.
Das ermöglicht:
- einen gleichmäßig gebackenen Pizzaboden
- eine schöne Bräunung ohne schnelles Verbrennen
- einen luftigen und gut entwickelten Pizzarand
- eine ausgewogene Garung von Boden und Belag
- mehr Kontrolle bei hohen Backtemperaturen
Damit eignet sich der Biscotto besonders für die Zubereitung von Pizza Napoletana, die traditionell bei sehr hohen Temperaturen und kurzen Backzeiten gebacken wird.
Natürliche Porosität für professionelle Backergebnisse
Das verwendete Material besitzt eine charakteristische poröse Struktur. Diese natürliche Porosität trägt dazu bei, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig aufzunehmen und die Wärme gleichmäßig über die gesamte Backfläche zu verteilen.
Die Vorteile:
- gleichmäßige Wärmeverteilung
- kontrollierte Hitzeabgabe
- langanhaltende Wärmespeicherung
- reduzierte Gefahr eines verbrannten Pizzabodens
- knuspriger Boden bei gleichzeitig saftigem Belag
Im Vergleich zu vielen herkömmlichen Schamotte- oder Cordieritsteinen arbeitet der Biscotto weniger aggressiv und ist deshalb optimal für hohe Temperaturen geeignet.
Aus natürlichen Rohstoffen der Sorrentinischen Halbinsel
Der Biscotto di Sorrento wird aus einer speziellen natürlichen Tonmischung gefertigt. Die Rohstoffe der Region enthalten unter anderem mineralische und vulkanische Bestandteile, die dem Stein seine typische Struktur und seine besonderen thermischen Eigenschaften verleihen.
Durch die traditionelle Verarbeitung entsteht ein Backstein, der Wärme zuverlässig speichert, aber bewusst langsamer und schonender an den Teigboden weitergibt.
Handgefertigt von Fornace Aversa
Der Hersteller Fornace Aversa hat seinen Sitz in Sant’Agnello bei Sorrent und steht für traditionelle italienische Ofenbau- und Keramikhandwerkskunst.
Die Steine werden nicht vollautomatisch wie industriell gefertigte Standardplatten produziert. Jeder Biscotto durchläuft mehrere handwerkliche Arbeitsschritte. Deshalb ist jeder Stein ein Unikat.
Typische Merkmale können sein:
- leichte Abweichungen bei Länge, Breite oder Stärke
- eine nicht vollständig glatte oder ebene Oberfläche
- kleine Poren, Vertiefungen oder Einschlüsse
- unregelmäßige Kanten
- feine oberflächliche Haarrisse
- kleine Abplatzungen an Kanten oder Unterseite
- leichte Farbunterschiede
Diese Eigenschaften sind bei einem handgefertigten Naturprodukt normal und stellen grundsätzlich keinen Qualitätsmangel dar. Sie beeinträchtigen weder die Funktion noch die Backleistung des Steins.
Produktdetails
Produkt: Biscotto di Sorrento
Hersteller: Fornace Aversa
Herstellungsort: Sant’Agnello, Sorrentinische Halbinsel, Italien
Passend für: GRILLMEISTER Gas-Pizzaofen XL
Maße: ca. 40 × 40 × 2 cm
Lieferumfang: 1 Biscotto-Stein
Material: natürliche Tonmischung mit mineralischen und vulkanischen Bestandteilen
Herstellung: traditionell handgefertigt
Herkunft: 100 % Made in Italy
Ein echtes Upgrade für Ihren Pizzaofen
Mit dem Biscotto di Sorrento verwandeln Sie den GRILLMEISTER Gas-Pizzaofen XL in einen deutlich kontrollierbareren Pizzaofen für hohe Temperaturen.
Der Stein ist ideal für alle, die Wert auf einen gleichmäßig gebackenen Boden, einen luftigen Rand und authentische neapolitanische Backergebnisse legen.
Original italienische Handwerkskunst von Fornace Aversa – für Pizza wie in Neapel.
Wichtiger Hinweis
Da der Biscotto di Sorrento traditionell von Hand aus natürlichen Rohstoffen gefertigt wird, können Maße, Gewicht, Farbe, Oberfläche und Stärke leicht variieren. Auch kleine Poren, Unebenheiten, Haarrisse oder minimale Abplatzungen sind material- und produktionsbedingt möglich.
Diese Merkmale sind charakteristisch für den echten handgefertigten Biscotto und haben keinen negativen Einfluss auf seine Funktion oder seine Backeigenschaften.
Vanliga frågor
Produkt & användning
1. Vilka tillbehör är verkligen oumbärliga för en perfekt pizza i gas- eller vedugn?
De viktigaste tillbehören är en pizzaspade av hög kvalitet, en termometer för temperaturkontroll, en pizzasten eller roterande platta för jämn gräddning samt en borste för rengöring av bakytan. Dessa verktyg gör ugnen enklare att hantera och ger optimala bakresultat.
2. Är tillbehören kompatibla med min pizzaugn (Ooni, Gozney osv.)?
De flesta professionella pizzaugnstillbehör är kompatibla med olika modeller, både gas- och vedugnar. Det är viktigt att kontrollera ugnens och bakytans mått för att välja rätt tillbehör.
3. Varför ska man välja professionella tillbehör istället för billiga alternativ?
Professionella tillbehör består av värmetåliga och hållbara material, ger bättre prestanda och längre livslängd. De förbättrar bakresultatet, minskar felen och säkerställer konsekvent perfekta pizzor – både hemma och i professionell användning.
Underhåll & tillbehör
1. Vilket underhåll krävs för verktygen?
För att hålla pizzaugnsverktygen i perfekt skick bör de rengöras efter varje användning. Mjölrester, deg och aska kan enkelt tas bort med en borste eller en lätt fuktad trasa när allt har svalnat. Metallverktyg som pizzaspadar, vändare eller borstar bör då och då behandlas med livsmedelssäker olja för att undvika rost. Handtag av trä får inte blötläggas och ska inte diskas i diskmaskin. Regelbunden kontroll av slitage ger säkerhet och lång livslängd.
2. Kan reservdelar eller tillbehör köpas separat?
Ja, många reservdelar och tillbehör till pizzaugnar kan köpas separat. Dit hör t.ex. ersättningshandtag, borsthuvuden, termometrar eller pizzastenar. Se till vid köpet att delarna är kompatibla med din ugnsmodell och har rätt mått. På så sätt kan du utöka din utrustning efter behov eller ersätta slitna delar.
3. Tillhandahåller ni bruks- eller användarmanualer?
Ja, för de flesta tillbehör tillhandahåller vi bruksanvisningar eller användningsinstruktioner. Dessa kan ses digitalt (PDF) eller direkt på produktsidan. Anvisningarna hjälper dig att använda verktygen korrekt, hantera dem säkert och förlänga deras livslängd.
Garanti & reklamation
1. Vad är skillnaden mellan garanti och reklamationsrätt?
Reklamationsrätten är lagstadgad och gäller i 24 månader från inköpsdatum. Den täcker fel som redan fanns vid köptillfället.
Garanti är en frivillig tjänst från tillverkaren och kan variera i längd och omfattning.
2. Hur länge gäller garanti/reklamationsrätt för produkterna?
För alla produkter gäller den lagstadgade reklamationsrätten på 24 månader. Under de första 12 månaderna antas det att ett fel redan fanns vid leveransen, om inget annat kan påvisas.
3. Vad täcker garantin?
Garantin täcker, beroende på tillverkare, material- och tillverkningsfel. Skador på grund av felaktig användning, normalt slitage eller felaktig skötsel är i regel undantagna. De exakta villkoren framgår av respektive garantihandling.
4. Hur kan jag anmäla ett garanti- eller reklamationsärende?
Vid fel eller brist ber vi dig kontakta vår kundtjänst med ditt ordernummer, en kort beskrivning av problemet och vid behov foton eller videor. Vi går igenom ärendet så snabbt som möjligt och ser till att du får en lösning.
Köp & support
1. Hur kan jag lägga en beställning?
Du kan lägga din beställning direkt via vår webbshop. Lägg de önskade produkterna i varukorgen, slutför beställningen och välj din föredragna betalnings- och leveransmetod. Efter köpet får du en orderbekräftelse via e-post.
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Vi accepterar flera säkra betalningsmetoder, bland annat kreditkort, PayPal och andra vanliga onlinetjänster för betalning. Alla betalningar hanteras via krypterade anslutningar.
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Vår kundtjänst hjälper dig gärna med frågor om beställning, leverans eller produkter. Du kan nå oss via e-post eller kontaktformulär. Vi strävar efter att besvara alla förfrågningar snabbt och pålitligt.
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