Kontakta oss gärna!
Hitta snabbt svar på vanliga frågor
Tryck och dra för att visa
Biscotto di Sorrento Ø 33 × 2 cm för Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano
Den runda Biscotto di Sorrento med ca Ø 33 × 2 cm har valts ut särskilt för pizzaugnar som Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano. Den är det perfekta valet för alla som vid höga temperaturer vill tillaga äkta neapolitansk pizza med en jämnt gräddad botten och en luftig kant.
Biscotton tillverkas i traditionellt hantverk av Fornace Aversa i Sant’Agnello på Sorrentohalvön i Italien. Varje sten tillverkas av naturliga råmaterial, formas för hand och bränns därefter. Därför är varje Biscotto ett individuellt unikat och ingen industriellt helt enhetlig massprodukt.
Original italienskt hantverk från Sorrento
Den speciella lermixen kommer från området runt Sorrento. Markförhållandena på Sorrentohalvön präglas av naturliga mineraliska och vulkaniska beståndsdelar. Till de karakteristiska beståndsdelarna hör lera, kisel och pimpsten.
Denna naturliga sammansättning ger Biscotton dess typiska porösa struktur och dess särskilda termiska egenskaper. Stenen lagrar värmen pålitligt men avger den betydligt jämnare och skonsammare till pizzadegen än många vanliga pizzastenar.
Skonsam värmeavgivning för perfekt pizza
Vid mycket höga temperaturer kan en vanlig schamott- eller cordieritsten överföra värmen alltför aggressivt till degbotten. Därigenom kan pizzans undersida redan vara mörk eller bränd medan kanten och toppingen ännu inte är helt genomgräddade.
Biscotto di Sorrento har däremot en jämförelsevis låg värmeledningsförmåga. Den lagrade värmen avges kontrollerat, jämnt och skonsamt till degen.
Resultatet:
- jämnt gräddad pizzabotten
- minskad risk för bränd botten
- luftig och väl utvecklad pizzakant
- balanserad gräddning av botten och topping
- mer kontroll vid mycket höga baktemperaturer
- autentiska resultat som vid en Pizza Napoletana
Hög porositet och fuktupptagning
Den naturliga porositeten är en av de viktigaste egenskaperna hos Biscotto di Sorrento. Den öppna porstrukturen hjälper till att ta upp överskottsfukt från degen och säkerställer samtidigt en jämn fördelning av värmen.
Därigenom erbjuder biscotto-plattan följande fördelar:
- hög fuktabsorption
- jämn värmefördelning
- långvarig värmelagring
- kontrollerad värmeöverföring
- krispig botten med samtidigt saftig topping
Skillnad mot Biscotto di Casapulla
Både Biscotto di Sorrento och Biscotto di Casapulla används för bakning vid höga temperaturer. Biscotto di Sorrento utmärker sig dock genom sin speciella materialkomposition och sin särskilt skonsamma värmeavgivning.
Dess porösa struktur underlättar upptagning av fukt från degen. Därigenom minskas risken för att pizzabottnen bränns för snabbt vid hög temperatur.
Handgjord av Fornace Aversa
Biscotton tillverkas av Fornace Aversa enligt traditionell hantverksmetod. Företaget ligger i Sant’Agnello på Sorrentohalvön och för vidare en mångårig italiensk tradition inom bearbetning av lera och eldfasta material.
Eftersom stenarna tillverkas, torkas och bränns för hand kan varje Biscotto skilja sig något i utseende och mått. Dessa skillnader är typiska kännetecken för ett äkta handgjort naturmaterial.
Måttoleranser och typiska hantverksmässiga kännetecken
De angivna måtten på ca Ø 33 × 2 cm är riktvärden. Eftersom varje sten tillverkas för hand kan diameter, tjocklek, vikt och form alltid variera något. Avvikelser på några millimeter är helt normala vid denna traditionella tillverkningsmetod.
Typiska kännetecken kan bland annat vara:
- små avvikelser i diameter
- varierande tjocklek inom en och samma sten
- lätt oregelbundna eller vågiga kanter
- små porer och fördjupningar
- naturliga färgvariationer
- små inneslutningar eller mörkare partier
- ytliga hårfina sprickor
- små urflisningar på kanter eller undersida
- en inte helt slät yta
Dessa egenskaper utgör i grunden ingen defekt och har ingen negativ inverkan på funktion eller bakprestanda hos Biscotton. De framhäver snarare produktens hantverksmässiga karaktär och traditionella tillverkning.
Produktdetaljer
- Produkt: Rund Biscotto di Sorrento
- Tillverkare: Fornace Aversa
- Tillverkningsort: Sant’Agnello, Sorrentohalvön, Italien
- Passar till: Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano pizzaugn
- Mått: ca Ø 33 × 2 cm
- Form: rund
- Material: naturlig lermix med mineraliska och vulkaniska beståndsdelar
- Tillverkning: traditionellt handgjord
- Egenskap: hög porositet och kontrollerad värmeavgivning
- Ursprung: 100 % Made in Italy
- Leveransomfattning: 1 Biscotto-sten
Video om Biscotto di Sorrento
Anvisningar för användning
Biscotton bör värmas upp långsamt och stegvis. Särskilt vid första användningen rekommenderas att temperaturen höjs gradvis så att eventuell restfukt kan avdunsta skonsamt.
Stenen ska inte rengöras eller blötläggas med vatten. Lätta rester kan efter fullständig avkylning försiktigt tas bort med en torr borste eller en lämplig skrapa.
Slutsats
Med den runda Biscotto di Sorrento för Unold Enzo 68916 och RGV Vulcano får du en autentisk, handgjord italiensk baksten för höga temperaturer. Dess naturliga porositet, kontrollerade värmeavgivning och höga fuktupptag skapar de idealiska förutsättningarna för pizza med jämnt gräddad botten, luftig kant och saftig topping.
Äkta italienskt hantverk från Fornace Aversa – tillverkad på Sorrentohalvön för autentisk Pizza Napoletana.
Viktig information: Eftersom det rör sig om en handgjord naturprodukt kan mått, vikt, färg, tjocklek och ytegenskaper avvika från bilderna och de angivna riktmåtten. Dessa avvikelser beror på tillverkningen och utgör ingen grund för reklamation så länge stenens funktion inte påverkas.
Vanliga frågor
Produkt & användning
1. Vilka tillbehör är verkligen oumbärliga för en perfekt pizza i gas- eller vedugn?
De viktigaste tillbehören är en pizzaspade av hög kvalitet, en termometer för temperaturkontroll, en pizzasten eller roterande platta för jämn gräddning samt en borste för rengöring av bakytan. Dessa verktyg gör ugnen enklare att hantera och ger optimala bakresultat.
2. Är tillbehören kompatibla med min pizzaugn (Ooni, Gozney osv.)?
De flesta professionella pizzaugnstillbehör är kompatibla med olika modeller, både gas- och vedugnar. Det är viktigt att kontrollera ugnens och bakytans mått för att välja rätt tillbehör.
3. Varför ska man välja professionella tillbehör istället för billiga alternativ?
Professionella tillbehör består av värmetåliga och hållbara material, ger bättre prestanda och längre livslängd. De förbättrar bakresultatet, minskar felen och säkerställer konsekvent perfekta pizzor – både hemma och i professionell användning.
Underhåll & tillbehör
1. Vilket underhåll krävs för verktygen?
För att hålla pizzaugnsverktygen i perfekt skick bör de rengöras efter varje användning. Mjölrester, deg och aska kan enkelt tas bort med en borste eller en lätt fuktad trasa när allt har svalnat. Metallverktyg som pizzaspadar, vändare eller borstar bör då och då behandlas med livsmedelssäker olja för att undvika rost. Handtag av trä får inte blötläggas och ska inte diskas i diskmaskin. Regelbunden kontroll av slitage ger säkerhet och lång livslängd.
2. Kan reservdelar eller tillbehör köpas separat?
Ja, många reservdelar och tillbehör till pizzaugnar kan köpas separat. Dit hör t.ex. ersättningshandtag, borsthuvuden, termometrar eller pizzastenar. Se till vid köpet att delarna är kompatibla med din ugnsmodell och har rätt mått. På så sätt kan du utöka din utrustning efter behov eller ersätta slitna delar.
3. Tillhandahåller ni bruks- eller användarmanualer?
Ja, för de flesta tillbehör tillhandahåller vi bruksanvisningar eller användningsinstruktioner. Dessa kan ses digitalt (PDF) eller direkt på produktsidan. Anvisningarna hjälper dig att använda verktygen korrekt, hantera dem säkert och förlänga deras livslängd.
Garanti & reklamation
1. Vad är skillnaden mellan garanti och reklamationsrätt?
Reklamationsrätten är lagstadgad och gäller i 24 månader från inköpsdatum. Den täcker fel som redan fanns vid köptillfället.
Garanti är en frivillig tjänst från tillverkaren och kan variera i längd och omfattning.
2. Hur länge gäller garanti/reklamationsrätt för produkterna?
För alla produkter gäller den lagstadgade reklamationsrätten på 24 månader. Under de första 12 månaderna antas det att ett fel redan fanns vid leveransen, om inget annat kan påvisas.
3. Vad täcker garantin?
Garantin täcker, beroende på tillverkare, material- och tillverkningsfel. Skador på grund av felaktig användning, normalt slitage eller felaktig skötsel är i regel undantagna. De exakta villkoren framgår av respektive garantihandling.
4. Hur kan jag anmäla ett garanti- eller reklamationsärende?
Vid fel eller brist ber vi dig kontakta vår kundtjänst med ditt ordernummer, en kort beskrivning av problemet och vid behov foton eller videor. Vi går igenom ärendet så snabbt som möjligt och ser till att du får en lösning.
Köp & support
1. Hur kan jag lägga en beställning?
Du kan lägga din beställning direkt via vår webbshop. Lägg de önskade produkterna i varukorgen, slutför beställningen och välj din föredragna betalnings- och leveransmetod. Efter köpet får du en orderbekräftelse via e-post.
2. Vilka betalningsmetoder accepteras?
Vi accepterar flera säkra betalningsmetoder, bland annat kreditkort, PayPal och andra vanliga onlinetjänster för betalning. Alla betalningar hanteras via krypterade anslutningar.
3. Hur når jag kundtjänst vid frågor eller problem?
Vår kundtjänst hjälper dig gärna med frågor om beställning, leverans eller produkter. Du kan nå oss via e-post eller kontaktformulär. Vi strävar efter att besvara alla förfrågningar snabbt och pålitligt.
Hittade du inget svar som passade?
Senast visadeSenast visade
Senast visade artiklar
Enormt utbud
Allt från en och samma källa
Våra bästa fraktpartners
