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Biscotto di Sorrento® Ø 30 × 2 cm
Für Ooni Koda 12 Drehsystem – handgefertigt in Italien
Der Biscotto di Sorrento pizza stone for Ooni Koda 12 ist ein traditionell handgefertigter Pizzastein aus der Region der Halbinsel von Sorrent und eignet sich ideal für entsprechende Drehsysteme im Ooni Koda 12.
Durch seine besondere poröse Struktur und die charakteristischen thermischen Eigenschaften eignet sich der Biscotto hervorragend für die Zubereitung von Pizza Napoletana bei hohen Temperaturen.
Traditioneller Ton aus Sorrent
Die besondere Beschaffenheit des Biscotto di Sorrento entsteht durch den verwendeten Ton, dessen natürliche Zusammensetzung unter anderem durch vulkanisches Silizium und Bimsstein geprägt ist.
Diese Rohstoffe und die traditionelle Verarbeitung verleihen dem Stein seine charakteristische Struktur und hohe Porosität.
Hohe Porosität – ideal für Pizza Napoletana
Die Porosität ist eine der wichtigsten Eigenschaften des Biscotto di Sorrento.
Der Stein nimmt während des Backvorgangs einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Pizzateig auf und gibt die gespeicherte Wärme vergleichsweise sanft und gleichmäßig an den Pizzaboden weiter.
Dadurch wird das Risiko eines zu schnell verbrennenden oder stark verkohlten Pizzabodens insbesondere bei hohen Backtemperaturen deutlich reduziert.
Dies macht den Biscotto besonders interessant für die Zubereitung neapolitanischer Pizza mit kurzen Backzeiten und hohen Temperaturen.
Traditionelle handwerkliche Herstellung
Der Biscotto di Sorrento wird bei Forni Aversa nach traditioneller handwerklicher Methode hergestellt.
Jeder Stein wird einzeln gefertigt und besitzt dadurch seinen eigenen Charakter. Im Gegensatz zu industriell produzierten, vollständig standardisierten Pizzasteinen können Form, Oberfläche, Farbe und Struktur geringfügig voneinander abweichen.
100 % italienisches Produkt – hergestellt auf der Halbinsel von Sorrent.
Eigenschaften
• Durchmesser: ca. Ø 30 cm
• Stärke: ca. 2 cm
• Set bestehend aus: 1 Biscotto, wie abgebildet
• Geeignet für entsprechende Ooni Koda 12 Drehsysteme
• Hohe Porosität und Feuchtigkeitsaufnahme
• Vergleichsweise sanfte Wärmeübertragung an den Pizzaboden
• Gute Wärmespeicherung
• Ideal für hohe Backtemperaturen
• Besonders geeignet für Pizza Napoletana
• Traditionell handgefertigt in Italien
• Für den Einsatz mit Lebensmitteln vorgesehen
Wichtiger Hinweis / Disclaimer
Bei diesem Biscotto handelt es sich um ein handgefertigtes Naturprodukt und nicht um industriell hergestellte Präzisionskeramik.
Produktionsbedingt können daher Abweichungen von einigen Millimetern bei Durchmesser, Stärke und Form sowie Unterschiede bei Gewicht, Farbe und Oberflächenstruktur auftreten.
Ebenso können Poren, Unebenheiten, Verfärbungen bzw. Brennspuren, unregelmäßige Kanten, kleine Absplitterungen, Vertiefungen sowie feine oberflächliche oder trocknungsbedingte Risse vorkommen. Diese Merkmale sind typisch für die traditionelle handwerkliche Herstellung und stellen grundsätzlich keinen Qualitätsmangel dar, sofern die Funktion und Stabilität des Steins nicht beeinträchtigt sind.
Da auch Drehsysteme und Öfen produktionsbedingten Toleranzen unterliegen können, empfehlen wir, vor der Bestellung die benötigten Maße des vorhandenen Systems zu überprüfen.
Der Biscotto ist ein Zubehörprodukt und kein Originalprodukt des Ofenherstellers. Die Bezeichnung Ooni Koda 12 dient ausschließlich der Beschreibung der vorgesehenen Kompatibilität. Alle genannten Marken und Produktnamen sind Eigentum der jeweiligen Rechteinhaber.
Lieferumfang: 1 × Biscotto di Sorrento® Ø ca. 30 × 2 cm.
FAQs
Product & Usage
1. Which accessories are truly essential for perfect pizza in a gas or wood-fired oven?
Essential accessories include a high-quality pizza peel, a thermometer for precise temperature control, a pizza stone or rotating plate for even baking, and a brush for cleaning the baking surface. These tools make handling the oven easier and ensure optimal baking results.
2. Are the accessories compatible with my pizza oven (Ooni, Gozney, etc.)?
Most professional pizza oven accessories are compatible with different models, including both gas and wood-fired ovens. It’s important to check the dimensions of the oven and the baking surface to choose the right accessories.
3. Why should I choose professional accessories instead of cheaper alternatives?
Professional accessories are made from heat-resistant and durable materials, offer better performance and a longer service life. They improve baking quality, reduce errors, and ensure consistently perfect pizza results—both at home and in professional use.
Maintenance & Accessories
1. What maintenance do the tools require?
To keep your pizza oven tools in perfect condition, they should be cleaned after every use. Residual flour, dough, and ash can easily be removed with a brush or a slightly damp cloth once everything has cooled down. Metal tools such as peels, turners, or brushes should occasionally be treated with food-safe oil to prevent rust. Wooden handles must not be soaked or cleaned in the dishwasher. Regularly checking for wear ensures safety and a long service life.
2. Can spare parts or accessories be purchased separately?
Yes, many spare parts and accessories for pizza ovens can be purchased separately. These include, for example, replacement handles, brush heads, thermometers, or pizza stones. When buying, make sure the parts are compatible with your oven model and have the correct dimensions. This way, you can individually expand your setup or replace worn components.
3. Do you provide operating or user manuals?
Yes, for most accessories we provide user manuals or usage instructions. These are available digitally (PDF) or directly on the product page. The manuals help you use the tools correctly, handle them safely, and extend their service life.
Warranty & Guarantee
1. What is the difference between a guarantee and a warranty?
The statutory warranty period is 24 months from the date of purchase. It covers defects that already existed at the time of purchase.
The guarantee is a voluntary service provided by the manufacturer and may vary in duration and scope.
2. How long is the warranty period for the products?
All products come with the statutory 24-month warranty. During the first 12 months, it is presumed that any defect already existed at the time of delivery, unless proven otherwise.
3. What does the warranty cover?
Depending on the manufacturer, the warranty covers material and workmanship defects. Damage caused by improper use, normal wear and tear, or incorrect care is generally excluded. The exact terms are described in the respective warranty documents.
4. How can I report a warranty or guarantee claim?
In the event of a defect, please contact our customer service with your order number, a brief description of the issue, and, if applicable, photos or videos. We will review your case as quickly as possible and take care of a solution.
Purchase & Support
1. How can I place an order?
You can place your order directly through our online shop. Add the products you want to your cart, complete the checkout process, and choose your preferred payment and shipping method. After your purchase, you’ll receive an order confirmation by email.
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We accept various secure payment methods, including credit card, PayPal, and other popular online payment services. All payments are processed over encrypted connections.
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Our customer service team is happy to help with any questions about orders, shipping, or products. You can reach us by email or contact form. We strive to answer all inquiries quickly and reliably.
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