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Blind-Bake Edelstahlplatte – der clevere Helfer für perfekte Pizza
Der Rand deiner Pizza geht schön auf, aber die Mitte wölbt sich beim Backen oder bildet große Luftblasen?
Mit der aPizz Blind-Bake Edelstahlplatte bleibt der mittlere Bereich des Pizzabodens während des Vorbackens gleichmäßig flach. Gleichzeitig kann sich der äußere Rand frei entwickeln und zu einem hohen, luftigen Cornicione aufgehen.
Das Ergebnis ist ein stabiler und gleichmäßig gebackener Pizzaboden mit einem ausgeprägten Rand – die ideale Grundlage für Pizzen, die erst nach dem Backen belegt oder verfeinert werden.
Die Blind-Bake Platte ist in drei Größen erhältlich:
- Ø 24 cm
- Ø 26 cm
- Ø 28 cm
So kannst du die passende Ausführung für deine gewünschte Pizzagröße und deinen Pizzaofen auswählen.
Was bedeutet Blind Baking bei Pizza?
Beim Blind Baking wird der vorbereitete Pizzateig zunächst ohne klassischen Belag vorgebacken.
Die Edelstahlplatte wird mittig auf den geformten Teig gelegt. Ihr Gewicht verhindert, dass sich die Mitte der Pizza unkontrolliert aufbläht oder große Luftblasen bildet.
Der Rand bleibt dabei frei und kann sich durch die Hitze optimal entwickeln.
Nach dem Vorbacken wird die Platte entfernt. Anschließend kann die Pizza nach Wunsch belegt, gefüllt oder direkt fertiggestellt werden.
Diese Technik eignet sich besonders für kreative Pizzarezepte, bei denen frische oder empfindliche Zutaten erst nach dem Backen auf die Pizza kommen.
Deine Vorteile
✓ Flache und gleichmäßige Pizzamitte
Die Edelstahlplatte hält den mittleren Bereich des Teigs beim Vorbacken flach und verhindert große, unkontrollierte Luftblasen.
✓ Hoher und luftiger Cornicione
Da der Rand nicht von der Platte bedeckt wird, kann er frei aufgehen und seine typische luftige Struktur entwickeln.
✓ Stabiler Boden für nachträglichen Belag
Der vorgebackene Pizzaboden bleibt formstabil und lässt sich anschließend einfach und sauber belegen.
✓ Drei verschiedene Größen
Mit Ø 24, 26 und 28 cm steht für unterschiedliche Pizzagrößen und Ofentypen die passende Variante zur Verfügung.
✓ Robuster Edelstahl
Die Platte besteht aus langlebigem, hitzebeständigem und pflegeleichtem Edelstahl.
✓ Vielseitig einsetzbar
Geeignet für elektrische Pizzaöfen, Haushaltsbacköfen und viele weitere geeignete Backgeräte, sofern die Abmessungen und Temperaturbereiche des jeweiligen Geräts beachtet werden.
Ideal für kreative Pizzarezepte
Mit der aPizz Blind-Bake Edelstahlplatte kannst du weit mehr als klassische Pizza zubereiten.
Sie eignet sich hervorragend für:
- Dessert-Pizza mit Schokolade, Creme oder frischen Früchten
- Pizza mit Pistaziencreme
- Bruschetta-Pizza mit frischen Tomaten
- Mortadella-Pizza mit nachträglich aufgelegtem Belag
- Pizza mit Burrata oder frischem Mozzarella
- Pizza mit Rucola, Schinken oder Carpaccio
- Pizzaböden, die erst nach dem Backen belegt werden
- kreative süße und herzhafte Pizza-Variationen
Frische, kalte oder hitzeempfindliche Zutaten behalten dadurch ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihr appetitliches Aussehen.
Einfache Anwendung
- Den Pizzateig wie gewohnt formen.
- Die passende Blind-Bake Platte mittig auf den Teig legen.
- Rund um die Platte ausreichend Teigrand für den gewünschten Cornicione frei lassen.
- Pizza und Platte gemeinsam in den vorgeheizten Ofen geben.
- Den Teig bis zum gewünschten Backzustand vorbacken.
- Die heiße Edelstahlplatte vorsichtig mit geeignetem Hitzeschutz entfernen.
- Den Pizzaboden nach Wunsch belegen und servieren oder kurz fertigbacken.
Die genaue Backzeit hängt von der Teigart, der Teigdicke, der Ofentemperatur und dem verwendeten Pizzaofen ab.
Welche Größe ist die richtige?
Ø 24 cm
Ideal für kleinere Pizzen, kompakte Pizzaöfen und einen besonders ausgeprägten, breiten Rand.
Ø 26 cm
Die vielseitige mittlere Größe für klassische Pizzen und unterschiedliche Ofentypen.
Ø 28 cm
Geeignet für größere Pizzen und einen breiteren, gleichmäßig flachen Innenbereich.
Bei der Auswahl sollte die Platte kleiner als der geformte Pizzateig sein, damit rundherum genügend Platz für die Entwicklung des Cornicione bleibt.
Reinigung und Pflege
Die Edelstahlplatte nach der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Anschließend kann sie mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und einem geeigneten Spülmittel gereinigt werden. Nach der Reinigung sollte die Platte sorgfältig abgetrocknet werden.
Keine aggressiven oder stark scheuernden Reinigungsmittel verwenden, um die Oberfläche nicht unnötig zu beschädigen.
Sicherheitshinweise
Die Blind-Bake Platte wird während des Backens sehr heiß.
- Platte niemals während oder unmittelbar nach dem Backen mit bloßen Händen berühren.
- Zum Herausnehmen immer hitzebeständige Handschuhe und geeignetes Werkzeug verwenden.
- Vor der Reinigung vollständig abkühlen lassen.
- Von Kindern fernhalten.
- Nur in geeigneten Pizzaöfen, Backöfen oder vergleichbaren Geräten verwenden.
- Die zulässigen Temperaturen und Sicherheitshinweise des verwendeten Ofens beachten.
- Die Platte nicht in der Mikrowelle verwenden.
- Vor jeder Benutzung auf sichtbare Schäden oder Verformungen kontrollieren.
Produkteigenschaften
- Produkt: Blind-Bake Platte für Pizza
- Marke: aPizz
- Material: Edelstahl 2mm
- Form: Rund
- Verfügbare Größen: Ø 24 cm, Ø 26 cm und Ø 28 cm
- Wiederverwendbar: Ja
- Hitzebeständig: Ja
- Pflegeleicht: Ja
- Einsatzbereich: Pizzaofen und Backofen
- Verwendung: Blindbacken und Vorbacken von Pizzaböden
Lieferumfang
- 1 × aPizz Blind-Bake Edelstahlplatte in der ausgewählten Größe
Dekoration, Pizza, Ofen und weiteres abgebildetes Zubehör sind nicht im Lieferumfang enthalten.
aPizz Blind-Bake Edelstahlplatte – für einen flachen Pizzaboden, einen luftigen Rand und grenzenlose kreative Beläge.
FAQs
Product & Usage
1. Which accessories are truly essential for perfect pizza in a gas or wood-fired oven?
Essential accessories include a high-quality pizza peel, a thermometer for precise temperature control, a pizza stone or rotating plate for even baking, and a brush for cleaning the baking surface. These tools make handling the oven easier and ensure optimal baking results.
2. Are the accessories compatible with my pizza oven (Ooni, Gozney, etc.)?
Most professional pizza oven accessories are compatible with different models, including both gas and wood-fired ovens. It’s important to check the dimensions of the oven and the baking surface to choose the right accessories.
3. Why should I choose professional accessories instead of cheaper alternatives?
Professional accessories are made from heat-resistant and durable materials, offer better performance and a longer service life. They improve baking quality, reduce errors, and ensure consistently perfect pizza results—both at home and in professional use.
Maintenance & Accessories
1. What maintenance do the tools require?
To keep your pizza oven tools in perfect condition, they should be cleaned after every use. Residual flour, dough, and ash can easily be removed with a brush or a slightly damp cloth once everything has cooled down. Metal tools such as peels, turners, or brushes should occasionally be treated with food-safe oil to prevent rust. Wooden handles must not be soaked or cleaned in the dishwasher. Regularly checking for wear ensures safety and a long service life.
2. Can spare parts or accessories be purchased separately?
Yes, many spare parts and accessories for pizza ovens can be purchased separately. These include, for example, replacement handles, brush heads, thermometers, or pizza stones. When buying, make sure the parts are compatible with your oven model and have the correct dimensions. This way, you can individually expand your setup or replace worn components.
3. Do you provide operating or user manuals?
Yes, for most accessories we provide user manuals or usage instructions. These are available digitally (PDF) or directly on the product page. The manuals help you use the tools correctly, handle them safely, and extend their service life.
Warranty & Guarantee
1. What is the difference between a guarantee and a warranty?
The statutory warranty period is 24 months from the date of purchase. It covers defects that already existed at the time of purchase.
The guarantee is a voluntary service provided by the manufacturer and may vary in duration and scope.
2. How long is the warranty period for the products?
All products come with the statutory 24-month warranty. During the first 12 months, it is presumed that any defect already existed at the time of delivery, unless proven otherwise.
3. What does the warranty cover?
Depending on the manufacturer, the warranty covers material and workmanship defects. Damage caused by improper use, normal wear and tear, or incorrect care is generally excluded. The exact terms are described in the respective warranty documents.
4. How can I report a warranty or guarantee claim?
In the event of a defect, please contact our customer service with your order number, a brief description of the issue, and, if applicable, photos or videos. We will review your case as quickly as possible and take care of a solution.
Purchase & Support
1. How can I place an order?
You can place your order directly through our online shop. Add the products you want to your cart, complete the checkout process, and choose your preferred payment and shipping method. After your purchase, you’ll receive an order confirmation by email.
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We accept various secure payment methods, including credit card, PayPal, and other popular online payment services. All payments are processed over encrypted connections.
3. How can I reach customer service if I have questions or problems?
Our customer service team is happy to help with any questions about orders, shipping, or products. You can reach us by email or contact form. We strive to answer all inquiries quickly and reliably.
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