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Original aus der Sorrentiner Halbinsel
Biscotto di Sorrento® für Ooni Karu 2 Pro
Handgefertigter Biscotto-Backstein aus Sant’Agnello bei Sorrent – passgenau als Upgrade für den Ooni Karu 2 Pro und erhältlich als vorderer Stein, hinterer Stein oder komplettes zweiteiliges Set.
Für diesen OfenOoni Karu 2 Pro
Drei VariantenVorne, hinten oder komplett
Stärkeca. 2 cm
Herstellung100 % Made in Italy
Wählen Sie die passende Ausführung
Sie entscheiden selbst, ob Sie nur einen einzelnen Bereich des Backbodens ersetzen oder den gesamten Backboden des Ooni Karu 2 Pro auf Biscotto di Sorrento® umrüsten möchten.
| Ausführung | Form und Maß | Geeignet für |
|---|---|---|
| Nur vorderer Stein | rechteckig, ca. 42 × 42 × 2 cm | Austausch der vorderen Hauptbackfläche |
| Nur hinterer Stein | seitlich angepasst, ca. 42 × 20 × 2 cm | Austausch des hinteren Bereichs |
| Komplettes Set | vorderer + hinterer Stein, zusammen ca. 42 × 62 × 2 cm | Vollständige Umrüstung des Backbodens |
Unsere Empfehlung
Für eine möglichst einheitliche Wärmeübertragung über die gesamte Backfläche empfehlen wir das komplette zweiteilige Set. Die Einzelsteine sind ideal, wenn nur der vordere oder hintere Bereich ersetzt beziehungsweise gezielt aufgerüstet werden soll.
Warum Biscotto di Sorrento® im Ooni Karu 2 Pro?
Der Ooni Karu 2 Pro erreicht mit Holz, Holzkohle oder dem optionalen Gasbrenner sehr hohe Temperaturen. Genau hier spielt der Biscotto di Sorrento® seine Stärke aus: Seine offenporige Struktur überträgt die intensive Unterhitze sanfter und kontrollierter an den Teig als ein sehr dichter Backstein.
Weniger schnell verbrannter BodenBei hohen Backtemperaturen wird die Wärme kontrollierter abgegeben. Dadurch kann das Risiko schwarzer oder bitter verbrannter Stellen am Pizzaboden reduziert werden.
Ideal für Pizza NapoletanaDer Stein unterstützt kurze Backzeiten, einen luftigen Cornicione und einen zarten, gleichmäßig gebackenen Boden.
FeuchtigkeitsaufnahmeDie natürliche Porosität nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Teig auf und fördert eine ausgewogene Struktur der Unterseite.
Für die Backfläche angepasstVorder- und Hinterstein bilden gemeinsam eine großzügige Biscotto-Fläche, ohne die Bedienung des Ooni Karu 2 pro unnötig zu verändern.
Warum diese Umrüstung wichtig ist
Ein leistungsstarker Ofen allein garantiert noch keinen perfekten Pizzaboden. Entscheidend ist, wie die gespeicherte Hitze an den Teig abgegeben wird. Der Biscotto di Sorrento® hilft dabei, die starke Leistung des Ooni Karu 2 Pro für neapolitanische Pizza besser nutzbar zu machen – mit hoher Oberhitze, kontrollierter Unterhitze und mehr Spielraum beim Backen.
Herkunft – die Sorrentiner Halbinsel
Warum die Herkunft entscheidend ist
„Biscotto“ ist nicht automatisch gleich „Biscotto“. Entscheidend sind Herkunft, Rohstoffmischung, Porosität, Trocknung und Brand. Die mineralisch geprägten Tonerden der Sorrentiner Halbinsel verleihen unserem Stein seine charakteristische Struktur und sein besonderes Verhalten bei sehr hohen Temperaturen.
Auf dem Markt angebotene Steine mit Bezeichnungen wie Saputo oder Casapulla können – abhängig vom jeweiligen Hersteller und der Rezeptur – Sand oder puzzolanische Mineralbestandteile enthalten. Solche Rezepturen sind daher nicht pauschal mit unserem Original Biscotto di Sorrento® gleichzusetzen. Unser Produkt wird nach Herstellerangabe in der Fornace Aversa aus der traditionellen Sorrentiner Tonmischung gefertigt; Sand wird nicht als preisgünstiger Füllstoff zugesetzt, um den Tonanteil zu reduzieren.
Wichtig beim Vergleich Vergleichen Sie nicht nur Maße und Farbe. Fragen Sie nach dem tatsächlichen Hersteller, der Herkunft und der Zusammensetzung. Nur so erkennen Sie, ob es sich um einen echten Biscotto di Sorrento® oder lediglich um einen ähnlich bezeichneten Pizzastein handelt.
Traditionelle Herstellung
In der Fornace Aversa wird das Wissen um die Verarbeitung feuerfester Tonerden seit Generationen bewahrt. Nach der Formgebung werden die Steine langsam getrocknet und gebrannt. So entsteht die charakteristische offenporige Oberfläche, die den Biscotto di Sorrento® von industriell gefertigten, sehr dichten Pizzasteinen unterscheidet.
Produktvorteile auf einen Blick
- Speziell als kompatibles Upgrade für den Ooni Karu 2 Pro angeboten
- Wahlweise vorderer Stein, hinterer Stein oder komplettes zweiteiliges Set
- Original Biscotto di Sorrento® aus Sant’Agnello, Italien
- Kontrollierte Wärmeübertragung bei sehr hohen Backtemperaturen
- Poröse Struktur zur Aufnahme eines Teils der Teigfeuchtigkeit
- Ideal für Pizza Napoletana und kurze Backzeiten
- Traditionell handgefertigt – jeder Stein ist ein Unikat
- 100 % hergestellt in Italien
Wichtiger Hinweis zur Handarbeit
Leichte Maß- und Gewichtstoleranzen, Farbunterschiede, Poren, kleine Vertiefungen, eine raue Unterseite, oberflächliche Haarrisse sowie geringfügige Unregelmäßigkeiten an Kanten und Übergängen sind typische Merkmale der handwerklichen Fertigung. Sie stellen in der Regel keinen Qualitätsmangel dar und beeinträchtigen die Funktion des Steins nicht.
Hinweise und Disclaimer
- Auswahl: Der Lieferumfang richtet sich ausschließlich nach der gewählten Variante. Bei „vorderer Stein“ oder „hinterer Stein“ wird jeweils nur das ausgewählte Einzelteil geliefert; nur „komplettes Set“ enthält beide Steine.
- Kompatibilität: Dieses Produkt wird als kompatibles Zubehör für den Ooni Karu 16 angeboten. Bitte vergleichen Sie vor der Bestellung die angegebenen Maße mit Ihrem Ofen. Handarbeitsbedingt sind Abweichungen von wenigen Millimetern möglich.
- Erstinbetriebnahme: Den Biscotto vollständig trocken und stufenweise aufheizen. Wasser, Reinigungsmittel, starke Temperatursprünge und das Einlegen eines kalten oder feuchten Steins in einen bereits heißen Ofen vermeiden.
- Verwendung: Der Stein ist ausschließlich als Backfläche im dafür geeigneten Pizzaofen bestimmt. Luftzufuhr, Brenner, Flammenweg und sicherheitsrelevante Bauteile dürfen nicht verdeckt oder verändert werden. Beachten Sie immer die Bedienungs- und Sicherheitshinweise des Ofenherstellers.
- Temperatur und Ergebnis: Aufheizzeit und Backergebnis hängen unter anderem von Brennstoff, Wetter, Ofeneinstellung, Teig, Belag und Arbeitsweise ab. Die genannten Vorteile stellen keine Garantie für ein bestimmtes Backergebnis dar.
- Lieferumfang: Pizzaofen, Brenner, Dekoration und weiteres Zubehör sind nicht enthalten.
- Markenhinweis: Ooni und Karu 16 sind Marken ihrer jeweiligen Rechteinhaber. Sie werden ausschließlich zur eindeutigen Beschreibung der Kompatibilität verwendet. Biscotto di Sorrento® ist ein eigenständiges Produkt; es besteht keine wirtschaftliche Verbindung, Partnerschaft oder Herstellerautorisierung durch Ooni, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben.
Hinweis: Lieferung trifft ein am 24-25 August wegen Blockade in Italien
FAQs
Product & Usage
1. Which accessories are truly essential for perfect pizza in a gas or wood-fired oven?
Essential accessories include a high-quality pizza peel, a thermometer for precise temperature control, a pizza stone or rotating plate for even baking, and a brush for cleaning the baking surface. These tools make handling the oven easier and ensure optimal baking results.
2. Are the accessories compatible with my pizza oven (Ooni, Gozney, etc.)?
Most professional pizza oven accessories are compatible with different models, including both gas and wood-fired ovens. It’s important to check the dimensions of the oven and the baking surface to choose the right accessories.
3. Why should I choose professional accessories instead of cheaper alternatives?
Professional accessories are made from heat-resistant and durable materials, offer better performance and a longer service life. They improve baking quality, reduce errors, and ensure consistently perfect pizza results—both at home and in professional use.
Maintenance & Accessories
1. What maintenance do the tools require?
To keep your pizza oven tools in perfect condition, they should be cleaned after every use. Residual flour, dough, and ash can easily be removed with a brush or a slightly damp cloth once everything has cooled down. Metal tools such as peels, turners, or brushes should occasionally be treated with food-safe oil to prevent rust. Wooden handles must not be soaked or cleaned in the dishwasher. Regularly checking for wear ensures safety and a long service life.
2. Can spare parts or accessories be purchased separately?
Yes, many spare parts and accessories for pizza ovens can be purchased separately. These include, for example, replacement handles, brush heads, thermometers, or pizza stones. When buying, make sure the parts are compatible with your oven model and have the correct dimensions. This way, you can individually expand your setup or replace worn components.
3. Do you provide operating or user manuals?
Yes, for most accessories we provide user manuals or usage instructions. These are available digitally (PDF) or directly on the product page. The manuals help you use the tools correctly, handle them safely, and extend their service life.
Warranty & Guarantee
1. What is the difference between a guarantee and a warranty?
The statutory warranty period is 24 months from the date of purchase. It covers defects that already existed at the time of purchase.
The guarantee is a voluntary service provided by the manufacturer and may vary in duration and scope.
2. How long is the warranty period for the products?
All products come with the statutory 24-month warranty. During the first 12 months, it is presumed that any defect already existed at the time of delivery, unless proven otherwise.
3. What does the warranty cover?
Depending on the manufacturer, the warranty covers material and workmanship defects. Damage caused by improper use, normal wear and tear, or incorrect care is generally excluded. The exact terms are described in the respective warranty documents.
4. How can I report a warranty or guarantee claim?
In the event of a defect, please contact our customer service with your order number, a brief description of the issue, and, if applicable, photos or videos. We will review your case as quickly as possible and take care of a solution.
Purchase & Support
1. How can I place an order?
You can place your order directly through our online shop. Add the products you want to your cart, complete the checkout process, and choose your preferred payment and shipping method. After your purchase, you’ll receive an order confirmation by email.
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We accept various secure payment methods, including credit card, PayPal, and other popular online payment services. All payments are processed over encrypted connections.
3. How can I reach customer service if I have questions or problems?
Our customer service team is happy to help with any questions about orders, shipping, or products. You can reach us by email or contact form. We strive to answer all inquiries quickly and reliably.
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