Non esitare a contattarci!
Trova rapidamente le risposte alle domande più frequenti
Premi e trascina per vedere
Biscotto di Sorrento originale – rotondo Ø 40 cm × ca. 2 cm
Vivi la pizza come in una tradizionale pizzeria napoletana: il vero Biscotto di Sorrento è prodotta dalla Fornace Aversa prodotto sulla penisola sorrentina in Italia.
La Fornace Aversa è sinonimo di una produzione artigianale tradizionale e realizza il Biscotto secondo procedimenti tramandati, utilizzando argilla locale. In questo modo la pietra acquisisce la sua caratteristica porosità e un rilascio di calore particolarmente delicato.
Grazie a queste caratteristiche, il Biscotto è ideale per i forni per pizza con temperature molto elevate. Assorbe parte dell’umidità dell’impasto e rilascia il calore accumulato in modo uniforme e delicato sul fondo della pizza.
Il risultato: un cornicione cotto in modo arioso e un fondo uniformemente dorato, senza che la pizza bruci troppo velocemente alle alte temperature.
Le caratteristiche speciali del Biscotto di Sorrento
Originale dalla produzione Fornace Aversa
Il vero Biscotto di Sorrento è prodotto dalla Fornace Aversa prodotto a Sant’Agnello, sulla penisola sorrentina.
Ogni pietra è realizzata secondo la tradizione artigianale. Non si tratta di un prodotto industriale pressato in serie, ma di un autentico prodotto naturale italiano con caratteristiche individuali.
Terracotta tradizionale della regione di Sorrento
L’argilla utilizzata proviene dalla regione della penisola sorrentina. Il suolo è ricco di componenti minerali naturali e di materiale di origine vulcanica.
Questa particolare composizione conferisce al Biscotto la sua caratteristica struttura e l’elevata porosità.
Rilascio di calore delicato e uniforme
Rispetto alle classiche pietre refrattarie o ai pizzastoni particolarmente densi, il Biscotto trasferisce il calore al fondo della pizza in modo meno aggressivo.
Questo lo rende ideale per la cottura della pizza napoletana a temperature molto elevate. Anche oltre i 400 °C il rischio di bruciare il fondo della pizza è notevolmente ridotto.
Elevata capacità di assorbimento dell’umidità
La superficie porosa assorbe durante la cottura parte dell’umidità dell’impasto. Ciò favorisce un fondo pizza cotto in modo uniforme, asciutto e piacevolmente croccante.
Lavorazione artigianale
Ogni Biscotto è realizzato tradizionalmente a mano ed è quindi un vero pezzo unico.
Piccole variazioni di diametro, spessore, colore e peso, così come bordi irregolari, pori, inclusioni, microfessure superficiali o leggere scheggiature possono verificarsi per motivi produttivi.
Queste caratteristiche sono tipiche di un prodotto naturale artigianale e non hanno alcuna influenza negativa sulla funzionalità o sul risultato di cottura.
Il lato inferiore può essere più ruvido e irregolare a causa del processo produttivo. Il lato più liscio va rivolto verso l’alto come superficie di cottura.
Vantaggi in sintesi
- Vero Biscotto di Sorrento di Fornace Aversa
- Prodotto originale della penisola sorrentina
- Produzione artigianale tradizionale
- Ideale per la pizza napoletana
- Alta porosità e capacità di assorbimento dell’umidità
- Distribuzione del calore uniforme e delicata
- Riduce il rischio di bruciare il fondo della pizza
- Adatto a temperature di cottura molto elevate
- Igienico e idoneo al contatto con alimenti
- Ogni pietra è un pezzo unico realizzato a mano
Dettagli prodotto
- Forma: rotonda
- Diametro: ca. Ø 40 cm
- Spessore: ca. 2 cm
- Contenuto della confezione: 1 pietra per pizza Biscotto
- Produttore: Fornace Aversa
- Produzione: fatto a mano
- Origine: Sant’Agnello, Penisola Sorrentina, Italia
Trattandosi di un prodotto artigianale, diametro, spessore e peso possono discostarsi leggermente dalle misure indicate.
Una versione con un diametro di ca. Ø 38 cm è disponibile anche. Vi preghiamo di contattarci prima dell’ordine.
FAQ
Prodotto & Utilizzo
1. Quali accessori sono davvero indispensabili per una pizza perfetta nel forno a gas o a legna?
Tra gli accessori più importanti rientrano una pala per pizza di alta qualità, un termometro per il controllo della temperatura, una pietra refrattaria o una pietra girevole per una cottura uniforme, nonché una spazzola per la pulizia della superficie di cottura. Questi strumenti facilitano l’utilizzo del forno e garantiscono risultati di cottura ottimali.
2. Gli accessori sono compatibili con il mio forno per pizza (Ooni, Gozney ecc.)?
La maggior parte degli accessori professionali per forni per pizza è compatibile con diversi modelli, sia a gas che a legna. È importante verificare le dimensioni del forno e della superficie di cottura per scegliere gli accessori più adatti.
3. Perché scegliere accessori professionali invece di alternative economiche?
Gli accessori professionali sono realizzati con materiali resistenti al calore e durevoli, offrono prestazioni migliori e una maggiore durata. Migliorano la qualità di cottura, riducono gli errori e garantiscono risultati perfetti e costanti – a casa come in ambito professionale.
Manutenzione & Accessori
1. Quale manutenzione è necessaria per gli utensili?
Per mantenere gli strumenti per forno per pizza in perfette condizioni, è importante pulirli dopo ogni utilizzo. I residui di farina, impasto e cenere possono essere rimossi facilmente dopo il raffreddamento con una spazzola o un panno leggermente umido. Gli utensili in metallo come pale, girapizza o spazzole andrebbero trattati di tanto in tanto con olio idoneo al contatto con alimenti per evitare la formazione di ruggine. I manici in legno non devono essere immersi in acqua né lavati in lavastoviglie. Un controllo regolare dell’usura garantisce sicurezza e lunga durata.
2. È possibile acquistare separatamente ricambi o accessori?
Sì, molti ricambi e accessori per forni per pizza possono essere acquistati separatamente. Tra questi, ad esempio, manici di ricambio, testine di spazzole, termometri o pietre refrattarie per pizza. Quando acquisti, assicurati che i pezzi siano compatibili con il modello del tuo forno e abbiano le dimensioni corrette. In questo modo puoi ampliare la tua attrezzatura o sostituire le parti usurate.
3. Mettete a disposizione manuali d’uso o istruzioni per l’uso?
Sì, per la maggior parte degli accessori mettiamo a disposizione manuali d’uso o istruzioni. Possono essere consultati in formato digitale (PDF) o direttamente sulla pagina del prodotto. Le istruzioni aiutano a utilizzare correttamente gli utensili, a maneggiarli in sicurezza e a prolungarne la durata.
Garanzia e responsabilità per vizi
1. Qual è la differenza tra garanzia convenzionale e garanzia legale?
La garanzia legale è prescritta dalla legge e ha una durata di 24 mesi dalla data di acquisto. Copre i difetti già esistenti al momento dell’acquisto.
La garanzia convenzionale è una prestazione volontaria del produttore e può variare in durata e portata.
2. Per quanto tempo è valida la garanzia sui prodotti?
Per tutti i prodotti si applica la garanzia legale di 24 mesi. Nei primi 12 mesi si presume che un difetto fosse già presente al momento della consegna, salvo prova contraria.
3. Cosa copre la garanzia?
A seconda del produttore, la garanzia copre difetti di materiale e di fabbricazione. Danni dovuti a uso improprio, normale usura o manutenzione scorretta sono di norma esclusi. Le condizioni esatte sono riportate nei rispettivi documenti di garanzia.
4. Come posso segnalare un caso di garanzia o di difetto coperto dalla garanzia legale?
In caso di difetto, contatta il nostro servizio clienti indicando il tuo numero d’ordine, una breve descrizione del problema ed eventualmente foto o video. Esamineremo il caso il prima possibile e ci occuperemo di trovare una soluzione.
Acquisto & assistenza
1. Come posso effettuare un ordine?
Puoi effettuare il tuo ordine direttamente tramite il nostro shop online. Aggiungi i prodotti desiderati al carrello, completa la procedura d’ordine e scegli il metodo di pagamento e di spedizione che preferisci. Dopo l’acquisto riceverai una conferma d’ordine via e-mail.
2. Quali metodi di pagamento vengono accettati?
Accettiamo diversi metodi di pagamento sicuri, tra cui carta di credito, PayPal e altri comuni servizi di pagamento online. Tutti i pagamenti vengono elaborati tramite connessioni crittografate.
3. Come posso contattare il servizio clienti in caso di domande o problemi?
Il nostro servizio clienti è a tua disposizione per domande su ordini, spedizioni o prodotti. Puoi contattarci via e-mail o tramite il modulo di contatto. Ci impegniamo a rispondere a tutte le richieste in modo rapido e affidabile.
Non hai trovato una risposta adatta?
Ultimi articoli vistiUltimi articoli visti
Articoli visti di recente
Scelta enorme
Tutto da un unico fornitore
I nostri migliori partner di spedizione
